4 façons de cuisiner des pommes

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4 façons de cuisiner des pommes
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Vidéo: 4 façons de cuisiner des pommes

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Anonim

La pomme est simple, mais c'est la meilleure amie du cuisinier, surtout par temps froid. La saison des pommes a lieu à l'automne, mais elles poussent aussi pendant l'hiver. Si vous en avez marre de manger des pommes fraîches, pourquoi ne pas les faire cuire ? Il existe de nombreuses recettes avec des pommes. Le résultat sera un plat délicieux qui vous gardera au chaud les nuits les plus froides.

Ingrédients

Pomme rôtie

  • 4 grosses pommes
  • ¼ tasse (50 grammes) de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ¼ tasse (30 grammes) de pacanes hachées (facultatif)
  • ¼ tasse (40 grammes) de raisins secs hachés (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de (15 grammes) de beurre
  • ¾ tasse (180 ml) d'eau bouillante

pommes frites

  • 4 pommes
  • ½ tasse (115 grammes) de beurre
  • ½ tasse (100 grammes) de sucre raffiné ou brun
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

Pomme au micro-ondes

  • 2 pommes
  • 2 cuillères à café (10 grammes) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe (25 grammes) de cassonade
  • 1 cuillère à café de poudre de muscade
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

pomme braisée

  • 6 tasses (705 grammes) de pomme verte non pelée et hachée
  • ½ tasse (100 grammes) de cassonade
  • ¼ tasse (60 ml) de jus de pomme (ou d'eau)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • cuillère à café de muscade en poudre
  • cuillère à café de sel

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Méthode 1 sur 4: Rôtir des pommes

Cuire les pommes étape 1
Cuire les pommes étape 1

Étape 1. Préchauffez votre four à 190 °C

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Étape 2. Lavez les pommes, coupez les câbles et retirez la partie centrale

Utilisez une cuillère en métal pour retirer la partie centrale; le trou doit avoir un diamètre d'environ 2,5 cm. Laissez le fond 1,2 cm intact.

Choisissez des pommes bonnes pour la cuisson, comme la Golden Delicious, la Jonagold ou la Roma

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Étape 3. Faites des fentes dans la pelure de la pomme

Utilisez un couteau bien aiguisé pour tapisser les pommes horizontalement. Faites-le plusieurs fois, près du haut, du milieu et du bas. Cela évite que la coque ne se brise pendant la cuisson.

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Étape 4. Mélanger la cassonade et la cannelle dans un grand bol

Pour rendre la recette plus chic, ajoutez des noix de pécan ou des raisins secs hachés.

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Étape 5. Répartissez le mélange de sucre uniformément entre les quatre pommes

Chaque pomme devrait recevoir environ 1 cuillère à soupe du mélange.

Cuire les pommes étape 6
Cuire les pommes étape 6

Étape 6. Mettez du beurre sur la cassonade

Coupez le beurre en quatre morceaux égaux et placez un morceau sur chaque pomme. Lorsque le beurre aura fondu, il se mélangera au sucre et formera un délicieux sirop.

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Étape 7. Placez les pommes sur une plaque à pâtisserie et versez de l'eau chaude à l'endroit

L'eau empêchera le fond de la pomme de brûler. Il va également mélanger les jus libérés par les pommes et créer un sirop.

Cuire les pommes étape 8
Cuire les pommes étape 8

Étape 8. Faites cuire les pommes pendant 30 à 45 minutes

Ils seront prêts lorsque l'intérieur sera moelleux, facilement pénétrable par une fourchette.

Cuire les pommes étape 9
Cuire les pommes étape 9

Étape 9. laisser cuire un peu les pommes avant de servir.

Retirez-les de la plaque à pâtisserie et placez-les sur une assiette de service à l'aide d'une spatule ou d'une pince. Si vous le souhaitez, humidifiez-les avec le sirop restant sur la plaque à pâtisserie.

Méthode 2 sur 4: Pommes frites

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Étape 1. Préparez les pommes pour la friture.

Lavez-les et épluchez-les d'abord. Choisissez ensuite l'une des méthodes suivantes:

  • Retirez les noyaux et coupez-les en tranches.
  • Coupez les pommes en six ou huit morceaux égaux (comme une pizza).
  • Coupez les pommes en quartiers puis en tranches d'environ 1, 3 cm de large.
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Étape 2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen

Inclinez la poêle d'avant en arrière pendant que le beurre fond pour l'étaler uniformément sur le fond.

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Étape 3. Ajoutez la cannelle et le sucre au beurre

Vous pouvez utiliser du sucre raffiné ou brun, mais le brun donne un meilleur goût. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre et la cannelle soient intégrés dans le beurre.

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Étape 4. Ajouter les pommes et cuire à feu moyen pendant cinq à huit minutes

Retournez fréquemment les pommes avec une spatule ou une cuillère en bois pour qu'elles cuisent uniformément.

Cuire les pommes étape 14
Cuire les pommes étape 14

Étape 5. Servez la pomme encore chaude

Prenez les tranches avec une cuillère et servez dans un bol. Si vous ne voulez pas du "raisin" des pommes, ramassez-les avec une écumoire.

Méthode 3 sur 4: Pommes au micro-ondes

Cuire les pommes étape 15
Cuire les pommes étape 15

Étape 1. Coupez les poignées de deux pommes et retirez le trognon à l'aide d'une cuillère

Percez un trou d'environ 2,5 cm de profondeur. Laissez les 1, 3 cm du dessous de la pomme intacts.

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Étape 2. Dans un bol, mélanger la cassonade, la cannelle et la muscade

Cela garantit que chaque pomme aura la même quantité d'assaisonnement.

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Étape 3. Versez le mélange de sucre dans chaque pomme à l'aide d'une cuillère

Chaque pomme contiendra environ une cuillère à soupe du mélange de sucre. Si nécessaire, enfoncez le sucre dans le trou que vous avez fait plus tôt.

Cuire les pommes étape 18
Cuire les pommes étape 18

Étape 4. Placez un cube de beurre sur le sucre

Lorsque les pommes sont cuites, le beurre va fondre et se mélanger avec le sucre. Cela forme un sirop sur les pommes.

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Étape 5. Placez les pommes dans un récipient allant au micro-ondes et couvrez d'une pellicule plastique

Utilisez un récipient à bords hauts, comme un bol en céramique ou en verre. Cela empêche le sirop d'éclabousser dans tout le micro-ondes.

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Étape 6. Cuire les pommes au micro-ondes pendant trois à quatre minutes

N'oubliez pas que chaque micro-ondes est différent, vous pouvez donc préparer les pommes avant. Si votre micro-ondes n'est pas très puissant, il peut avoir besoin de plus de temps. Ils seront prêts quand ils seront cuits et plus moelleux.

Cuire les pommes étape 21
Cuire les pommes étape 21

Étape 7. Laissez reposer les pommes quelques minutes avant de retirer le film plastique et de servir

Beaucoup de vapeur sortira, alors ne vous penchez pas dans le sens de la sortie de vapeur lorsque vous retirez le plastique. Il est également bon d'attendre un peu avant de manger, car ils seront très chauds.

Méthode 4 sur 4: Pommes braisées

Cuire les pommes étape 22
Cuire les pommes étape 22

Étape 1. Préparez les pommes

Épluchez-les d'abord puis coupez-les en quatre morceaux chacun. Retirez les noyaux puis coupez-les en petits cubes.

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Étape 2. Placer tous les ingrédients dans une grande casserole et porter à ébullition à feu vif

Placez une grande casserole sur la cuisinière. Ajouter les pommes, le jus de pomme, le sucre, la cannelle et le sel. Mélangez le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve et augmentez le feu à vif, en attendant que le mélange bout.

Si vous préférez qu'il ne soit pas trop sucré, utilisez de l'eau à la place du jus de pomme. Bien mélanger les ingrédients

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Étape 3. Faites bouillir les pommes à feu moyen-doux avec la casserole couverte jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Selon la taille des cubes de pomme, cela peut prendre 25 à 45 minutes. Remuer de temps en temps pendant ce temps; cela rend la cuisson plus uniforme.

Cuire les pommes étape 25
Cuire les pommes étape 25

Étape 4. Laissez les pommes reposer dans la poêle pendant cinq à dix minutes avant de les servir

Cela permet à la saveur d'être mieux infusée et permet également aux fruits de refroidir à une température de consommation agréable.

Cuire les pommes étape 26
Cuire les pommes étape 26

Étape 5. Terminé

Des astuces

  • Il est possible de cuire des pommes en utilisant ces méthodes sans utiliser d'assaisonnement tel que le sucre, le beurre ou la cannelle. Mais ils ne seront pas aussi savoureux. Mais si la recette demande de l'eau, ajoutez-en pour éviter que le fruit ne brûle.
  • Conservez les pommes dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur, à l'écart des aliments au goût fort. Les pommes au réfrigérateur doivent être consommées dans les six semaines.
  • Servez des pommes cuites au four ou au micro-ondes avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille pour créer un dessert encore plus savoureux !
  • Utilisez les pommes immédiatement après la coupe pour éviter qu'elles ne noircissent. Versez un peu de jus de citron pour éviter le brunissement.
  • Placez la pomme tranchée dans une solution de 1 partie de jus de citron pour 3 parties d'eau pour éviter qu'elle ne brunisse. Utilisez la pomme tranchée dans les deux heures suivant sa mise dans de l'eau citronnée. Ou refroidissez les morceaux de pomme dans de l'eau pour une utilisation ultérieure.
  • Si vous voulez faire une compote de pommes, les variétés Gala, Green et Golden Delicious sont d'excellents choix.
  • Green Apple, Golden Delicious et Roma sont parfaits pour la cuisson.

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