Croyez-le ou non, vous n'avez pas besoin d'un four pour cuire un gâteau. Placez simplement la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée qui s'insère dans un autocuiseur ordinaire ou électrique. Pour utiliser l'autocuiseur normal comme four, retirez le caoutchouc et la valve et surveillez la température pour que la pâte soit bien cuite. Dans la mijoteuse, choisissez le réglage pour les gâteaux et la température correspondante. Vous serez surpris de voir votre gâteau prêt en deux fois moins de temps !
pas
Méthode 1 sur 3: Préparation de la pâte et de la plaque à pâtisserie
Étape 1. Battre la pâte
Suivez votre recette préférée ou préparez un mélange à gâteau en boîte selon les instructions sur l'emballage. Vous n'avez pas besoin de changer quoi que ce soit dans la recette.
Étape 2. Choisissez une plaque à pâtisserie
Vous pouvez utiliser un moule en métal, un verre Pyrex ou un moule en silicone, à condition que l'option que vous choisissez s'adapte à l'intérieur de l'autocuiseur. Utilisez un formulaire des tailles suivantes en fonction de la capacité de l'autocuiseur:
- Autocuiseur 3 litres: utilisez des moules de 7,5 cm x 7,5 cm, 10 cm x 7,5 cm, 10 cm x 10 cm, 12,5 cm x 7,5 cm et 15 cm x 7,5 cm.
- Autocuiseur 6 litres: utilisez des moules de 7,5 cm x 7,5 cm, 10 cm x 7,5 cm, 10 cm x 10 cm, 12,5 cm x 7,5 cm, 12,5 cm x 12,5 cm, 15 cm x 7,5 cm et 17,5 cm x 10 cm.
- Autocuiseur 8 litres: utiliser des moules 7,5 cm x 7,5 cm, 10 cm x 7,5 cm, 10 cm x 10 cm, 12,5 cm x 7,5 cm, 12,5 cm cm x 12,5 cm, 15 cm x 7,5 cm, 17,5 cm x 10 cm, 20 cm x 7,5 cm et 20 cm x 10 cm.
Étape 3. Graissez le moule
Graisser la forme, qu'elle soit ronde ou carrée, avec de l'huile ou du beurre. N'oubliez pas les côtés. Étaler un peu de farine en battant et en retournant la poêle pour la répartir sur toute la surface. Secouez le formulaire au-dessus d'une poubelle pour enlever l'excès.
Étape 4. Placez la pâte à gâteau
A l'aide d'une cuillère, déposer toute la pâte sur la plaque préalablement graissée. Utilisez le dos d'une cuillère ou d'une spatule pour répartir uniformément la pâte en la nivelant.
Méthode 2 sur 3: Utilisation d'un autocuiseur normal
Étape 1. Retirez le caoutchouc et la valve de l'autocuiseur
Comme vous n'utiliserez pas d'eau dans la casserole, le caoutchouc n'est pas nécessaire, alors retirez-le et mettez-le de côté. Faites de même avec la valve.
La chose normale est de mettre de l'eau à l'intérieur de l'autocuiseur pour cuire les aliments, mais, en l'absence d'eau, la marmite joue le rôle d'un four. Utilisez cette méthode uniquement si vous avez un autocuiseur en acier inoxydable ou en aluminium
Étape 2. Ajoutez 1 ½ tasse (300 g) de sel
Étalez-le uniformément sur le fond. Le sel isole la casserole, car l'eau n'est pas utilisée.
Étape 3. Placez un support métallique sur le plateau
Utilisez cet ustensile pour répartir la chaleur et ne pas brûler le fond du gâteau.
Si vous n'avez pas ce support, utilisez une grille
Étape 4. Préchauffez l'autocuiseur vide à feu vif pendant deux minutes
Mettez le couvercle et allumez le feu vif. Laissez le moule chauffer avant de placer le moule à gâteau à l'intérieur.
Étape 5. Insérez le moule dans le moule et couvrez-le
Utilisez des gants de cuisine pour retirer le couvercle de l'autocuiseur chaud. Placer délicatement le moule avec la pâte au fond de l'autocuiseur, sur le dessus du support métallique, et le remettre sur le feu.
Étape 6. Réduire le feu à moyen et laisser cuire la pâte pendant cinq minutes
Le gâteau devrait commencer à pousser et à cuire immédiatement.
Étape 7. Baissez encore le feu et faites cuire le gâteau selon la recette
Comme vous n'utilisez pas de pression pour cuire, le gâteau devrait prendre à peu près le même temps de cuisson. Suivez les instructions dans la recette ou la boîte de mélange à gâteau.
Étape 8. Vérifiez le gâteau
Pour savoir si c'est prêt, insérez un cure-dent ou une fourchette au centre. S'il ressort propre, éteignez le feu. Sinon, regardez à nouveau dans trois à cinq minutes.
Étape 9. Laissez la casserole refroidir et retirez la casserole de l'intérieur
Laisser refroidir le gâteau et retirer le moule de l'autocuiseur.
Méthode 3 sur 3: Utiliser un autocuiseur électrique
Étape 1. Placez un verre d'eau au fond de la casserole
Après cela, placez un trépied en métal pour que le moule à gâteau ne touche pas le fond.
Étape 2. Placez la plaque à pâtisserie dans le moule
La forme avec la pâte doit être au-dessus du trépied en métal.
Étape 3. Couvrir la casserole hermétiquement
Mettez le couvercle sur l'autocuiseur et tournez-le dans le sens des aiguilles d'une montre pour bien l'ajuster. La plupart des autocuiseurs ne fonctionneront pas tant que le couvercle n'est pas correctement ajusté.
Étape 4. Choisissez une température élevée
Allumez la casserole et choisissez un programme spécifique pour la préparation des gâteaux. Si votre poêle n'a pas cette option, réglez-la manuellement à haute température.
Étape 5. Ajustez la température en fonction du type de gâteau à préparer
S'il s'agit d'un gâteau léger comme une génoise, choisissez une température plus basse. La plupart des gâteaux et mélanges prêts à l'emploi ont besoin d'une température normale. Si la pâte est plus lourde, comme une recette de brownie ou de cheesecake, réglez la température maximale.
Étape 6. Réglez le temps de cuisson à moitié
Consultez la recette ou les instructions sur la boîte de pâte prête à l'emploi pour connaître le meilleur moment pour le type et la taille de la plaque à pâtisserie. Divisez ce temps en deux lors de la mise en place de l'autocuiseur électrique.
Par exemple, si la recette demande de cuire la pâte pendant 50 minutes, réglez l'autocuiseur sur 25 minutes
Étape 7. Laissez la pression sortir de la casserole pendant dix minutes
Au fur et à mesure que l'autocuiseur refroidit, la pression diminue également. Lorsque la valve descend, vous pouvez maintenant tourner le capuchon dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pour le retirer.
Étape 8. Voyez si le gâteau est prêt
Pour le savoir, insérez un cure-dent au milieu de celui-ci. S'il ressort sec, c'est signe que le gâteau est prêt.
- Cela peut prendre de 10 à 40 minutes pour que la casserole relâche toute sa pression selon la taille de l'ustensile.
- Si le gâteau n'est pas prêt, vous devez remettre le couvercle et allumer la casserole. Vérifiez à nouveau après cinq minutes de pression.
Étape 9. Laissez le gâteau refroidir pendant cinq minutes et retirez-le du moule
Laissez le moule refroidir un peu avant de le déformer. Vous pouvez utiliser des gants de cuisine et deux pinces pour le rendre plus facile. Laisser le gâteau sur une grille de refroidissement pour le ramener à température ambiante.