Comment faire du beurre de film pour votre pop-corn : 9 étapes

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Comment faire du beurre de film pour votre pop-corn : 9 étapes
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Vidéo: Comment faire du beurre de film pour votre pop-corn : 9 étapes

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Anonim

La magie du pop-corn de film n'a rien à voir avec le beurre lui-même, mais parfois nous devenons nostalgiques, voulant ce goût gras de celui-ci. Vous pouvez acheter la plupart des produits utilisés dans les salles de cinéma, mais vous pouvez également recréer la recette avec rien de plus que des ingrédients maison ordinaires.

Ingrédients

  • Pop corn
  • Le beurre
  • Huile de coco ou de canola
  • Sel de maïs soufflé ou sel d'Alberger
  • Assaisonnement pour pop-corn de film (facultatif)
  • Garniture pour maïs soufflé au beurre (facultatif)

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Méthode 1 sur 2: Faire du pop-corn au cinéma

Faire du beurre de film pour votre pop-corn Étape 1
Faire du beurre de film pour votre pop-corn Étape 1

Étape 1. Choisissez le sel

De nombreux cinémas utilisent du sel traité par Alberger, car cette méthode crée des arêtes vives dans les cristaux de sel, ce qui les fait coller au pop-corn. Il est possible d'obtenir un effet similaire au sel en poudre extra-fin, qui est souvent appelé « sel de maïs soufflé » et placé à côté du maïs soufflé sur le marché.

Vous pouvez faire en sorte que le sel ordinaire ressemble à ceci en le broyant dans un robot culinaire, un mélangeur ou un moulin à café. Si vous avez utilisé le moulin à café, il suffit de moudre un peu de café par la suite pour éliminer le sel restant

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Étape 2. Faire fondre le beurre.

Les salles de cinéma qui utilisent du vrai beurre (au lieu de l'huile aromatisée au beurre) utilisent souvent du beurre fondu. Ce processus élimine une partie de l'eau du beurre, ce qui empêche le pop-corn de devenir détrempé. Vous pouvez le faire à la maison en plaçant le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il cesse de bouillonner et que le liquide soit clair, ce qui prend 30 à 40 minutes pour chaque once de beurre. Passer le liquide à travers une étamine ou une étamine humide et laisser refroidir pour obtenir le beurre fondu. Jetez toutes les particules de lait restantes sur l'étamine ou au fond de la casserole.

La fameuse odeur de « pop corn au beurre » dans les salles de cinéma provient de la saveur artificielle. Le vrai beurre n'a pas la même odeur

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Étape 3. Mettez de l'huile de noix de coco ou de canola dans une casserole

Conservez le beurre fondu pour le verser sur le pop-corn, car il deviendra probablement brun ou brûlé si vous essayez de faire éclater du pop-corn avec. L'huile de coco était utilisée dans les cinémas (et beaucoup le font encore), mais vous préférerez peut-être suivre la dernière tendance et passer à l'huile de canola, qui contient moins de graisses saturées et un point d'ébullition plus élevé. Quel que soit votre choix, ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir le fond d'une grande casserole. Laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à fumer.

  • La plupart des cinémas qui utilisent de l'huile de canola utilisent une version plus hydrogénée qui contient plus de matières grasses que l'huile de canola ordinaire.
  • Si vous utilisez de l'huile de noix de coco, laissez-la fondre complètement.
  • Utilisez un pot avec un couvercle, mais il n'est pas nécessaire de mettre le couvercle maintenant.
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Étape 4. Faire du popcorn.

Mettez quelques grains de maïs dans la casserole et mettez le couvercle. Une fois qu'ils ont éclaté, mettez le reste du maïs. Mettre ⅓ tasse (80 ml) de maïs soufflé dans une casserole de 5,6 L. Couvrir et chauffer en secouant la casserole de temps en temps jusqu'à ce que la plupart des grains aient éclaté. Versez les haricots éclatés dans un grand bol lorsque la casserole est pleine.

  • Soulevez légèrement le couvercle pour laisser la vapeur s'échapper, ce qui empêche le pop-corn de devenir détrempé ou caoutchouteux.
  • Pour réduire le nombre de haricots brûlés ou non éclatés, retirez la casserole du feu immédiatement après les avoir placés. Attendez 30 secondes pour qu'ils atteignent une température uniforme, puis remettez le feu.
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Étape 5. Ajoutez le sel juste après avoir fait éclater le pop-corn

Environ ⅓ de cuillère à thé (1,5 ml) de sel fin est nécessaire dans cette recette. La taille exacte des cristaux de sel affecte la saveur, il est donc nécessaire de l'ajuster au goût. Ajoutez le sel juste après avoir fait éclater le pop-corn, car la vapeur qui en sort aidera le sel à se déposer.

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Étape 6. Ajoutez le beurre fondu

Mettez le pop-corn dans un grand bol. Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de beurre fondu à température ambiante dans la poêle chaude au choix. Il devrait fondre rapidement dans la poêle chaude; pas besoin d'allumer le feu. Mélangez-le sur le pop-corn pendant qu'il est encore jaune ou juste un peu brun.

Méthode 2 sur 2: Utilisation d'arômes de beurre artificiels

Faire du beurre de film pour votre pop-corn Étape 7
Faire du beurre de film pour votre pop-corn Étape 7

Étape 1. Pop le maïs soufflé avec de l'huile de noix de coco ou de canola.

Ce sont les deux huiles les plus courantes dans les salles de cinéma. Faites chauffer une fine couche d'huile dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle commence à fumer un peu. Mettez quelques grains de maïs à tester et mettez le reste après qu'ils aient éclaté. Retirer du feu pendant 30 secondes pour que les haricots atteignent une température uniforme. Remettre sur le feu et laisser éclater en secouant la casserole de temps en temps.

Vous aurez besoin d'environ ⅓ tasse de grains de maïs pour un pot de 5,6 L

Faire du beurre de film pour votre pop-corn Étape 8
Faire du beurre de film pour votre pop-corn Étape 8

Étape 2. Ajoutez du sel aromatisé pendant ou après l'éclatement

De nombreux cinémas utilisent des sels artificiels aromatisés au beurre. Vous pouvez trouver ce produit sur internet et le mettre dans votre pop-corn. Puisqu'une cuillère à café (5 ml) de sel aromatisé contient 116 % de la limite quotidienne de sodium recommandée par les autorités sanitaires, il est préférable d'en mettre trop peu.

Les employés des salles de cinéma ajoutent souvent du sel aromatisé avant de faire éclater le pop-corn. Cependant, ce produit libère des substances chimiques présentes dans l'air qui, à long terme, peuvent causer des dommages lorsqu'elles sont chauffées. La probabilité que cela se produise est assez faible si vous ne faites du pop-corn que pour votre propre consommation, mais si vous êtes inquiet, ajoutez du sel aromatisé après qu'il éclate

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Étape 3. Ajoutez la garniture de maïs soufflé au beurre

Le sel aromatisé devrait déjà vous donner cette saveur de beurre artificiel, mais si vous voulez sentir la graisse sur vos doigts et votre langue, achetez des garnitures de maïs soufflé en ligne. Déposer sur le pop-corn au goût dès qu'il est prêt.

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