Comment construire une lasagne (avec des images)

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Comment construire une lasagne (avec des images)
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Vidéo: Comment construire une lasagne (avec des images)

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Anonim

Vos choix d'ingrédients pour faire une lasagne sont pratiquement infinis. Vous pouvez faire une recette végétarienne, une pour les amateurs de viande, ou une autre avec ce que vous voulez, contenant vos viandes assaisonnées, fromages et légumes préférés. La lasagne est un plat nutritif et délicieux qui fait une excellente entrée pour le dîner. Il peut être un peu difficile de trouver comment préparer les ingrédients sans que le plat ne soit gâché ou s'effondre, mais ne vous inquiétez pas. Assembler une lasagne est simple et facile. Une fois que vous maîtrisez l'art, vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez sans même suivre une recette.

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Partie 1 sur 3: Préparation à l'assemblage

Lasagne en couches Étape 2
Lasagne en couches Étape 2

Étape 1. Préparez tous les ingrédients

Cela signifie tous les éléments froids comme le fromage, les éléments chauds comme la viande ou les légumes grillés et les sauces. Mettez de côté un lieu de travail propre et laissez tout à portée de main.

  • Gardez les choses organisées en séparant les ingrédients dans des bols individuels sur le comptoir.
  • Si vous préparez une lasagne au bœuf, essayez d'utiliser du bœuf haché, du poulet ou du porc mélangé avec un peu de bacon et assaisonné d'herbes. La viande doit être complètement cuite avant d'être placée dans les lasagnes.
  • Pour une lasagne végétarienne, utilisez des champignons, des tranches de courgettes et des épinards frais.
'Faire des lasagnes « vraiment bonnes » Étape 6Bullet2
'Faire des lasagnes « vraiment bonnes » Étape 6Bullet2

Étape 2. Choisissez la pâte

Vous pouvez utiliser de la pâte pour les lasagnes ordinaires ou celles qui n'ont pas besoin de bouillir. La pâte commune doit être précuite pour ramollir avant d'être placée dans la lasagne, tandis que l'autre cuit pendant la cuisson.

Choisissez des pâtes en fonction de vos préférences et du temps dont vous disposez. Si vous n'avez pas beaucoup d'expérience dans la fabrication de lasagnes, vous pouvez le faire beaucoup plus rapidement en utilisant des pâtes qui n'ont pas besoin d'être bouillies

Cuire la lasagne aux champignons et au maïs au micro-ondes Étape 14
Cuire la lasagne aux champignons et au maïs au micro-ondes Étape 14

Étape 3. Obtenez le bon type de conteneur

Pour que l'effet de superposition de lasagne fonctionne, vous aurez besoin d'un plat large et profond qui peut être en métal ou en verre. Sélectionnez le plus profond et le plus large pour la taille des lasagnes que vous devez préparer.

  • Un plat profond prendra plus de temps pour cuire les lasagnes qu'un plat peu profond.
  • Le verre est un mauvais conducteur, mais il répartit également la chaleur de manière plus uniforme. L'utilisation d'un récipient de ce matériau aidera à faire cuire les lasagnes plus régulièrement et à rester au chaud au cas où vous auriez besoin d'attendre que quelqu'un rentre à la maison avant de servir le dîner.
  • Les métaux, en particulier l'aluminium, conduisent souvent mieux la chaleur. Ils chauffent rapidement, mais ils peuvent aussi perdre de la chaleur très rapidement une fois sortis du four. L'utilisation d'un plat de cuisson en métal peut griller les bords et le fond des lasagnes plus qu'un récipient en verre. De plus, comme les casseroles en métal perdent rapidement de la chaleur, vous ne devriez pas attendre trop longtemps avant de servir.

Partie 2 sur 3: Assemblage des lasagnes

Faire des rouleaux de lasagne farcis Étape 1
Faire des rouleaux de lasagne farcis Étape 1

Étape 1. Préparez la pâte

Si vous utilisez des pâtes non bouillies, retirez-les de l'emballage et placez-les avec le reste des ingrédients. Si vous utilisez des pâtes régulières, suivez les instructions sur l'emballage pour le temps de cuisson et retirez bien l'eau. Laisser refroidir la pâte quelques minutes. Il peut être trop chaud pour être manipulé lors de l'assemblage des lasagnes. Faire couler de l'eau froide dessus accélère le processus, mais ne laissez pas la pâte reposer trop longtemps après la cuisson, sinon les feuilles colleront ensemble.

  • Si vous utilisez un moule plus petit que ce que prévoit la recette ou que vous n'en faites que la moitié, vous pouvez couper la pâte cuite pour l'adapter à la forme. Vous pouvez également casser soigneusement la pâte crue pour qu'elle épouse la forme du récipient.
  • Enfilez les extrémités de la pâte dans le moule avant la cuisson, car celles qui dépassent peuvent brûler ou devenir sèches, dures et cassantes.
  • Pour un service plus facile et des bords dorés, beurrez légèrement les plateaux en métal ou en verre avant le montage. Si vous utilisez une surface antiadhésive, le beurre peut être inutile.
Faire une lasagne rapide et facile Étape 2
Faire une lasagne rapide et facile Étape 2

Étape 2. Commencez la première couche

Commencez avec une petite quantité de sauce au fond de la casserole pour garder la lasagne humide et empêcher la couche inférieure de pâtes de coller à la casserole. Prenez une feuille de pâte bouillie et égouttée ou celle qui n'a pas besoin d'être bouillie et posez-la à plat sur le fond du plat en les chevauchant un peu. Le but est de recouvrir tout le fond d'une couche de pâte.

  • N'oubliez pas que vous pouvez couper ou casser la pâte pour l'adapter à la taille et à la forme du moule, si nécessaire.
  • Si vous utilisez de la pâte qui n'a pas besoin d'être bouillie, vous pouvez la casser pour l'adapter au lieu de la chevaucher, car les parties qui se chevauchent peuvent devenir dures lors de la cuisson.
Faire une lasagne rapide et facile Étape 6
Faire une lasagne rapide et facile Étape 6

Étape 3. Ajoutez la garniture

Cela variera en fonction de la recette. Suivez ses instructions pour le créer et étalez-le sur la couche de pâte. Mettez environ 1/3 de votre garniture dans la couche de base de la pâte.

Ne faites pas les couches trop épaisses, ou les lasagnes s'effondreront lorsqu'elles seront servies et mangées

'Faire des lasagnes « vraiment bonnes » Étape 9
'Faire des lasagnes « vraiment bonnes » Étape 9

Étape 4. Saupoudrez le fromage

Suivez les instructions de la recette pour créer le mélange de fromage et recouvrez la surface du plat d'une fine couche de cet ingrédient. Utilisez-en assez pour couvrir la couche précédente.

Si votre recette demande un mélange de ricotta et une couche séparée de mozzarella, ajoutez d'abord la ricotta et suivez avec la mozzarella

Faire une lasagne rapide et facile Étape 10
Faire une lasagne rapide et facile Étape 10

Étape 5. Versez un peu de sauce

Utilisez une cuillère pour verser la sauce sur le fromage jusqu'à ce qu'il soit couvert. Selon la taille de votre contenant, vous devrez peut-être utiliser plus ou moins de sauce.

  • N'abusez pas de cet ingrédient, ou la lasagne peut couler.
  • Lorsque vous utilisez des pâtes qui ne nécessitent pas d'ébullition, ajoutez un peu plus de sauce. Ce type de pâte absorbera plus d'humidité pour la cuisson.
Faire une lasagne rapide et facile Étape 5
Faire une lasagne rapide et facile Étape 5

Étape 6. Répétez le processus

Après avoir ajouté la deuxième couche de sauce, mettez une autre couche de pâtes dessus, suivie de la farce, du fromage et d'une autre couche de sauce. Le nombre de couches dans les lasagnes varie en fonction de la recette et de la taille du récipient. Utilisez tout le mélange de farce.

  • Laissez environ quatre morceaux de pâte, ou autant que nécessaire pour couvrir le dessus de la lasagne.
  • Gardez un peu de fromage à jeter par-dessus.
Faire des lasagnes végétaliennes sans gluten Étape 11
Faire des lasagnes végétaliennes sans gluten Étape 11

Étape 7. Couvrir les lasagnes

Terminez-le en plaçant quatre morceaux de pâte sur le dessus, un en travers et trois dans le sens de la longueur. Vous devrez peut-être en utiliser plus ou moins selon la taille du récipient. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Il va cuire et laisser la surface belle et dorée. Saupoudrez de paprika doux pour une délicieuse touche finale.

Si vous utilisez des pâtes non bouillies ou préférez plus de sauce sur les lasagnes, vous pouvez ajouter une fine couche de sauce sur le dessus

Congeler la lasagne Étape 8
Congeler la lasagne Étape 8

Étape 8. Congelez les lasagnes (facultatif)

Si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir le récipient avec du papier d'aluminium et le placer au congélateur jusqu'à trois mois. Le plat aura toujours fière allure une fois cuit.

  • Laissez les lasagnes décongeler complètement avant de les cuire, sinon la cuisson peut prendre plus de temps.
  • Sortez le plat du congélateur la veille du jour où vous prévoyez de le cuire et laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Il est préférable de refroidir les lasagnes que de les laisser décongeler sur le plan de travail.

Partie 3 sur 3: Utiliser la créativité en couches

Préparez facilement des lasagnes avec des nouilles au four Étape 1Bullet5
Préparez facilement des lasagnes avec des nouilles au four Étape 1Bullet5

Étape 1. Essayez quelques sauces différentes

Les sauces rouges avec ou sans viande sont les sauces les plus populaires et traditionnelles pour les lasagnes, mais vous pouvez également faire une délicieuse recette Alfredo.

Faire des rouleaux de poulet au bacon et à la mozzarella Étape 1
Faire des rouleaux de poulet au bacon et à la mozzarella Étape 1

Étape 2. Mélangez le fromage

Pour une touche intéressante et innovante, passez de la ricotta au fromage cottage. Vous pouvez même utiliser des tranches de mozzarella à la place du fromage râpé et saupoudrer de parmesan.

Cuire les raviolis Étape 1
Cuire les raviolis Étape 1

Étape 3. Essayez de remplacer les pâtes par des raviolis

De cette façon, les lasagnes peuvent être très intéressantes car vous pouvez sélectionner et utiliser vos raviolis préférés. Essayez l'un des champignons, de la viande, du fromage ou végétarien pour ajouter une touche délicieuse à un plat classique.

Courgettes rôties Étape 12
Courgettes rôties Étape 12

Étape 4. Oubliez la pâte

C'est une excellente façon de manger des lasagnes si vous suivez un régime pauvre en glucides ou si vous ne pouvez pas consommer de gluten. Utilisez des tranches de courgettes à la place de la pâte. Vous mangerez quelque chose de sain sans même vous en rendre compte.

Poêlée de pétoncles Étape 1
Poêlée de pétoncles Étape 1

Étape 5. Préparez une lasagne aux fruits de mer

Si vous cherchez une recette pour vraiment impressionner quelqu'un, essayez une lasagne aux fruits de mer raffinée. Farcir le plat de crabe, de crevettes et de pétoncles.

  • Les sauces rouges peuvent submerger les saveurs délicates de la plupart des fruits de mer. Préférez utiliser une sauce blanche crémeuse sur cette lasagne.
  • Cette recette est très facile à assembler à l'avance et vous donnera plus de temps pour profiter de la compagnie de la personne avec qui vous allez la partager.
  • Pour les occasions vraiment spéciales, essayez d'ajouter du homard au mélange avec le crabe.
Râper la viande étape 3
Râper la viande étape 3

Étape 6. Explorez les options

Utilisez les restes de poulet ou de steak du dîner précédent. N'ayez pas peur de le hacher pour des lasagnes. Si vous avez des tomates ou des oignons à utiliser, hachez-les et mettez-les dans la sauce.

  • Soyez prudent lorsque vous ajoutez des ingrédients supplémentaires car vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson.
  • Les ingrédients précuits ne causeront généralement aucun problème car ils ne seront réchauffés que dans le cadre de la lasagne. Mais si vous mettez des choses fraîches, comme des tranches de courgettes ou des carottes râpées, voyez si les aliments cuisent à temps.
  • Coupez les articles en petits morceaux en cas de doute.

Des astuces

  • Lorsque vous utilisez des pâtes non bouillies, ajoutez un peu plus de sauce car ces pâtes absorberont plus d'humidité pour la cuisson. Vous pouvez aider la pâte à cuire plus uniformément en montant la lasagne quelques heures à l'avance pour la rendre molle.
  • Ne cherchez pas la bonne façon d'assembler les lasagnes. L'essentiel est que les feuilles de pâte aient suffisamment de liquide pour la cuisson si elles sont instantanées, et que les couches ne soient pas trop lourdes si elles sont précuites. Considérez l'alliage comme la seule chose que vous recherchez, afin que la lasagne reste entière lorsqu'elle est coupée. La plupart des choses fonctionneront tant qu'aucune couche n'est trop pleine.
  • Les lasagnes maison sont excellentes lorsqu'elles sont faites de manière intuitive ou non traditionnelle, en ajoutant toutes sortes de restes et en créant quelque chose qui a bien meilleur goût que des restes réchauffés !
  • Les lasagnes couleront si les sauces sont trop fines.
  • Évitez de superposer les feuilles de lasagne non cuites, ou le plat fini peut avoir des morceaux durs si le liquide ne pénètre pas correctement à travers la couche la plus épaisse de pâte. Vous pouvez couper les feuilles de pâte instantanée et les assembler comme un puzzle si vous en avez besoin.
  • La principale cause des lasagnes liquides est la ricotta humide. Filtrez ce fromage à l'aide d'une étamine ou d'un tamis pour éliminer l'excès d'humidité. La ricotta peut être égouttée jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.
  • La lasagne est généralement cuite au four, alors n'oubliez pas de préchauffer la vôtre selon la recette.

Avis

  • Toutes les viandes doivent être cuites avant d'être placées dans les lasagnes.
  • Les sauces trop liquides gâchent le plat. Préférez les plus épais.

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