La lasagne est une recette qui plaît à tout le monde et qui fait toujours fureur au déjeuner et au dîner. Cependant, ce n'est pas un plat si simple à préparer et vous devrez apprendre de nouvelles choses pour pouvoir préparer cette lasagne délicieuse et parfaite. Une partie du secret réside dans la préparation, la façon de cuire la pâte. Une fois que vous saurez comment faire cela, vous serez à mi-chemin pour faire une lasagne alléchante.
Ingrédients
- Pâte à lasagne.
- Le sel.
- L'eau.
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Méthode 1 sur 2: Cuisson de la pâte
Étape 1. Faites bouillir l'eau
Mettez une bonne quantité d'eau dans une grande casserole. Faites juste attention à ne pas trop le remplir pour que l'eau ne déborde pas. Attendez que l'eau bout avant de continuer.
N'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel
Étape 2. Placez la pâte dans l'eau
Tout d'abord, voyez combien de pâte à lasagne la recette demande pour ne pas en rester. Prenez la cuillère en bois et passez immédiatement à l'étape suivante.
Soyez prudent lorsque vous mettez la pâte dans la casserole ou vous vous brûlerez avec l'eau bouillante
Étape 3. Remuer sans arrêt pendant les deux premières minutes
La pâte à lasagne est large et droite, ce qui la rend facile à coller. Les deux premières minutes de cuisson sont cruciales pour que la pâte ne colle pas et ne devienne pas un gâchis.
- Si vous ne remuez pas, la pâte peut coller au fond du moule.
- Séparez la pâte à l'aide d'une baguette.
Étape 4. Ne laissez pas l'eau déborder
Après avoir ajouté la pâte à lasagne, l'eau commencera à bouillir. Une fois l'ébullition revenue, ajustez le feu pour qu'il continue à bouillir encore et encore (cela évite que l'eau ne déborde). Gardez un œil sur le pot car l'eau peut déborder plus tard aussi.
Mettre le couvercle augmente le risque que l'eau déborde. Boucher la casserole emprisonne la vapeur et provoque la surchauffe des molécules d'amidon
Étape 5. Mélangez deux ou trois fois de plus
Maintenant que l'eau bout, les pâtons seront séparés les uns des autres. Remuez un peu plus pour qu'ils ne collent pas ou ne coulent pas dans la casserole.
Si les morceaux de pâte sont trop rapprochés, ils ne libéreront pas l'amidon comme ils le devraient. L'amidon peut se transformer en colle et détruire la pâte à lasagne
Méthode 2 sur 2: Égoutter la pâte et la laisser refroidir
Étape 1. Attendez huit à dix minutes
Soyez précis dans le timing. Après huit à dix minutes, vous pourrez procéder à la fin de la cuisson.
Lisez l'emballage pour voir combien de temps il cuit (cela peut varier)
Étape 2. Prenez un morceau et voyez s'il est cuit
L'objectif est de rendre la pâte un peu ferme, c'est-à-dire que vous devriez ressentir une certaine résistance en mordant. Vous êtes allé à l'essentiel ? Éteignez le feu.
La pâte à lasagne doit être cuite jusqu'à ce qu'elle atteigne le point « al dente », qui est une expression italienne qui signifie littéralement « jusqu'au dente ». À ce stade, l'intérieur de la pâte ne sera ni trop dur ni trop mou ou affaissé
Étape 3. Versez l'eau et la pâte dans la passoire
Retirer toute l'eau de la pâte à lasagne. Relâchez-le doucement pour ne pas que les morceaux de pâte collent entre eux.
Soyez prudent lorsque vous versez l'eau afin de ne pas vous brûler avec la vapeur
Étape 4. Laissez la pâte refroidir avant de l'ajouter à la recette
Vous pouvez le faire en plaçant les morceaux sur quelques feuilles de papier absorbant. Il sera désormais plus facile d'utiliser la pâte lors du montage des lasagnes.