Aussi appelé fenouil, le fenouil est un légume connu principalement pour ses graines. Cependant, d'autres parties peuvent également être utilisées pour préparer des plats savoureux et parfumés. Après avoir lavé et coupé le fenouil, vous pouvez le faire rôtir ou le dorer pour accompagner votre recette préférée. Le fenouil peut être servi avec de la viande ou seul, comme collation. Le bulbe peut être cuit, tandis que les bâtonnets peuvent être utilisés crus pour décorer des plats tels que des salades.
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Méthode 1 sur 3: Préparer le fenouil pour la cuisson
Étape 1. Lavez le fenouil
Bien laver le fenouil à l'eau courante avant de le cuire. Tournez-le de tous les côtés pour enlever la saleté. N'utilisez pas d'eau ou de détergent pour laver les herbes. Les produits de ce type peuvent provoquer une indigestion s'ils laissent des résidus.
Étape 2. Coupez le fenouil
Après avoir lavé le fenouil, placez-le sur une planche à découper et tranchez-le avec un couteau bien aiguisé. Commencez par tailler les poignées, qui ne sont pas bien cuites. Mettez-les de côté pour les manger crus plus tard. Ensuite, cassez les bulbes en deux et divisez les moitiés en quatre parties. Retirez complètement toutes les parties de l'enveloppe extérieure des bulbes qui sont ratatinées.
Étape 3. Conservez bien le fenouil entre les utilisations
Si vous ne prévoyez pas d'utiliser le fenouil tout de suite, enveloppez-le légèrement dans une pellicule plastique et placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Utilisez-le dans une semaine au maximum.
Méthode 2 sur 3: Faire dorer le fenouil
Étape 1. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé
Avant de faire dorer le fenouil, placez entre 1/8 et 1/4 tasse d'huile d'olive dans une poêle. Pour une seule ampoule, utilisez 1/8 tasse. Augmentez la quantité à 1/4 si vous cuisinez deux bulbes. Placer la poêle à feu moyen-élevé.
- L'huile sera à point lorsqu'elle sera très lisse et fluide, semblable à de l'eau, et avec une surface légèrement brillante.
- Si vous ne savez pas où se trouve l'huile, mettez un petit morceau de fenouil dans la poêle et voyez s'il grésille immédiatement. Dans ce cas, ajoutez le reste du fenouil.
Étape 2. Placez le fenouil dans l'huile
Une fois que l'huile est chaude, il est temps d'ajouter l'huile. Bien répartir dans le moule pour que les morceaux ne s'agglutinent pas.
Étape 3. Faites frire le fenouil pendant dix à 12 minutes
Remuez de temps en temps et retournez les morceaux. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ce qui devrait prendre entre dix et 12 minutes.
Étape 4. Assaisonnez le fenouil avec du citron et du sel
Éteignez le feu dès que le fenouil est prêt. Sortez-le ensuite de la poêle et égouttez l'huile. Assaisonner avec du sel au goût et ajouter un peu de jus de citron pour rendre les herbes plus savoureuses.
Méthode 3 sur 3: Rôtir le fenouil
Étape 1. Préchauffer le four à 200 °C
Avant de cuire le fenouil, préchauffez le four. Il est très important qu'il soit complètement échauffé. Certains fours sont équipés d'un thermomètre interne indiquant la température, tandis que d'autres font un peu de bruit lorsqu'ils frappent au bon endroit.
Étape 2. Placez le fenouil sur une plaque à pâtisserie
Bien répartir les morceaux sur le récipient pour qu'ils ne s'agglutinent pas.
Étape 3. Assaisonnez le fenouil
Tourner 1/8 à 1/4 tasse d'huile d'olive sur le fenouil et ajouter du sel et du poivre au goût. Mélangez les assaisonnements avec vos mains.
Utilisez 1/4 tasse d'huile si vous cuisinez plus d'une ampoule. Pour tempérer une seule ampoule, 1/8 tasse devrait suffire
Étape 4. Faites cuire le fenouil
Faites cuire le fenouil pendant 30 minutes et retournez les morceaux. Ensuite, faites-les cuire encore 30 minutes. Lorsque l'huile d'olive est complètement cuite, les pointes des morceaux de fenouil seront croustillantes et dorées.
Étape 5. Ajoutez du parmesan (facultatif)
Saupoudrer de parmesan râpé sur le fenouil pour l'assaisonner. Utilisez autant que vous le souhaitez.