Comment cuire des patates douces à la vapeur : 9 étapes

Table des matières:

Comment cuire des patates douces à la vapeur : 9 étapes
Comment cuire des patates douces à la vapeur : 9 étapes

Vidéo: Comment cuire des patates douces à la vapeur : 9 étapes

Vidéo: Comment cuire des patates douces à la vapeur : 9 étapes
Vidéo: Comment cuire les pattes de poulet. Une recette dont vous n'allez plus vous en passer. #cuisine 2024, Mars
Anonim

Avec leur goût délicieux et leur contenu nutritionnel, les patates douces sont parfaites comme plat principal et apéritif. Bien que certaines méthodes de cuisson augmentent les niveaux de graisse et de sucre des pommes de terre, les cuire à la vapeur n'ajoute pas de calories et vous pouvez profiter du repas sans alourdir votre conscience. Mieux encore, c'est facile – vous avez juste besoin de feu, d'eau et de quelques ustensiles.

Ingrédients

Pour les patates douces à la vapeur de base

  • Un demi-kilo de patates douces (environ trois à cinq unités)
  • deux tasses d'eau

Pour les variantes

  • quatre cuillères à soupe de beurre
  • deux gousses d'ail hachées
  • Sel et poivre au goût
  • Trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Deux cuillères à soupe de graines de citrouille
  • Deux cuillères à soupe de romarin haché
  • Oignon blanc demi tranché
  • une cuillère à café de cannelle
  • Un quart de cuillère à café de muscade
  • Un quart de cuillère à café de clous de girofle

pas

Méthode 1 sur 2: Faire cuire des patates douces à la vapeur

Faire des patates douces à la vapeur Étape 1
Faire des patates douces à la vapeur Étape 1

Étape 1. Épluchez les pommes de terre

Ce processus est généralement plus facile avec votre propre éplucheur, mais il est également possible d'utiliser un couteau bien aiguisé.

Jetez les cosses dans un bac à compost pour éviter les déchets. Mieux encore, coupez les peaux en fines lamelles (en laissant un peu de pomme de terre) pour en faire une peau de pomme de terre farcie

Image
Image

Étape 2. Coupez les pommes de terre en morceaux

La taille exacte n'a pas d'importance - coupez-les en trois ou quatre morceaux. Ce qui compte, c'est qu'ils ont fondamentalement la même taille, donc ils cuisent uniformément.

Image
Image

Étape 3. Placez les pommes de terre sur une poêle à vapeur

Faire cuire des pommes de terre à la vapeur signifie les exposer à la vapeur sans les plonger dans l'eau bouillante ci-dessous. Pour ce faire, placez les morceaux sur une casserole fumante, un appareil qui se trouve au-dessus de la casserole d'eau bouillante. Placez le plateau sur une grande casserole avec deux tasses d'eau.

Si vous n'avez pas de plateau, improvisez avec une passoire en métal. Vous pouvez également utiliser n'importe quel plateau métallique creux

Image
Image

Étape 4. Faites bouillir l'eau

Placer la poêle et la poêle à feu vif. Couvrez la casserole et, lorsque l'eau atteint le point d'ébullition, baissez le feu. Laissez cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  • Selon la taille des morceaux, le temps de cuisson variera entre quinze et vingt minutes. Vérifiez les pommes de terre après environ douze minutes, en les testant avec une fourchette. Si elle pénètre facilement, la pomme de terre est prête. Si vous avez des difficultés à insérer la fourchette, laissez cuire encore cinq minutes.
  • Retirez soigneusement le couvercle de la casserole - la vapeur peut la brûler.
Image
Image

Étape 5. Servez et dégustez

Lorsque les pommes de terre sont tendres, elles sont prêtes à être mangées. Éteignez le feu et transférez-les dans une assiette pour servir immédiatement. Assaisonner à volonté.

Les patates douces sont (évidemment) naturellement sucrées, alors mangez-les comme bon vous semble. Dans la section suivante, vous trouverez quelques suggestions si vous ne voulez pas les manger directement

Méthode 2 sur 2: Variations des revenus

Faire des patates douces à la vapeur Étape 6
Faire des patates douces à la vapeur Étape 6

Étape 1. Mangez avec du beurre, du sel et du poivre

Cette combinaison classique fonctionne avec les patates douces et les pommes de terre ordinaires. Ce n'est pas chic, mais c'est une excellente option.

Si vous le souhaitez, ajoutez simplement du beurre, du sel et du poivre après la cuisson des pommes de terre. Si vous préparez un dîner spécial, servez les pommes de terre pures avec des accompagnements afin que les gens puissent les assaisonner à leur guise

Image
Image

Étape 2. Essayez les patates douces à l'ail

L'ail peut ne pas sembler être un bon accompagnement pour les aliments sucrés, mais sa saveur complète la douceur du légume. N'en faites pas trop car cela peut facilement submerger la saveur légère des pommes de terre. Voici une façon de créer un plat de patates douces à l'ail:

  • Cuire les pommes de terre normalement.
  • Ajouter l'huile d'olive, l'ail émincé et le romarin dans un bol. Bien mélanger et couvrir les pommes de terre uniformément avec l'assaisonnement.
  • Garnir de graines de citrouille.
Faire des patates douces à la vapeur Étape 8
Faire des patates douces à la vapeur Étape 8

Étape 3. Cuire avec des oignons

L'oignon est un autre légume savoureux qui se marie bien avec les patates douces. Comme pour l'ail, n'en abusez pas pour ne pas nuire au goût naturel des pommes de terre. Pour de meilleurs résultats, utilisez des oignons blancs, jaunes ou doux – les oignons rouges ont moins de sucre, ils sont donc moins sucrés.

Ajouter des oignons à un plat sucré est facile: coupez un demi-oignon en petits morceaux et faites-les cuire à la vapeur dans la poêle avec les oignons

Faire des patates douces à la vapeur Étape 9
Faire des patates douces à la vapeur Étape 9

Étape 4. Assaisonnez comme vous le souhaitez

Ajouter le bon assaisonnement aux pommes de terre peut les faire ressembler à un dessert sans ajouter de calories supplémentaires. Les épices douces et piquantes comme la cannelle, la muscade et les clous de girofle se marient très bien avec les patates douces.

Ajoutez de légères pincées au début - vous pouvez toujours en ajouter plus, mais ne retirez jamais les épices que vous avez déjà ajoutées

Des astuces

  • Une garniture de cassonade est un autre accompagnement courant, mais elle est difficile à utiliser pour cuire des pommes de terre à la vapeur. La meilleure option est de créer le sirop avec de la cassonade et du beurre fondu, d'en recouvrir les pommes de terre et de les transférer dans un four préchauffé. Les pommes de terre étant déjà cuites, sortez-les du four au bout de dix minutes.
  • Les patates douces se déclinent en plusieurs couleurs et saveurs. Ils prennent à peu près le même temps de cuisson, alors mélangez-les ensemble pour créer un plat coloré.

Conseillé: