La torréfaction est l'une des façons les plus simples et les plus polyvalentes de cuire les ignames, un type de patate douce. De plus, il a l'air chaud et extrêmement sain. Ces plats sont parfaits pour les personnes au régime. Suivez les instructions pour apprendre à les préparer.
Ingrédients
Recette de base
- patates douces
- Feuille d'aluminium et plaque à pâtisserie
- 2 cuillères à soupe de cassonade ou de sirop d'érable
- Sel et poivre
- Huile ou huile d'olive
recette paléolithique
- patates douces
- Huile de noix de coco
- Cannelle ou noix de muscade
- beurre de noix de coco
en médaillons
- 4 patates douces coupées en tranches de 2,5 cm
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 tasse de miel (plat sucré)
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre (plat sucré)
- 2 cuillères à soupe de sucre roux ou raffiné (plat sucré)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu (plat salé)
- Paprika (plat salé)
sur des bâtons
- 4 patates douces en bâtonnets
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'ail, curry, cumin ou paprika (facultatif)
au micro-ondes
- patates douces
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Le beurre
- Huile ou huile d'olive
- Sel et poivre
- sucre roux ou raffiné
pas
Méthode 1 sur 4: Recette de base
Étape 1. Préchauffer le four à 230 °C
Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner des ignames avec d'autres aliments.
Étape 2. Placez un morceau de papier d'aluminium au fond de la plaque à pâtisserie car les patates douces ont tendance à libérer un liquide difficile à nettoyer
Ne l'enveloppez pas, placez-le simplement sur le papier d'aluminium
Étape 3. Lavez et piquez la patate douce
Tout d'abord, nettoyez sous l'eau froide. Puis percez quatre à cinq fois avec une fourchette ou un couteau. Placer sur une plaque à pâtisserie.
- Si désiré, saupoudrer d'huile d'olive ou d'huile végétale. Répartir le liquide sur toute la nourriture.
- Dans les recettes paléolithiques, utilisez de l'huile de noix de coco.
Étape 4. Cuire au four environ une heure
Pendant ce temps, retournez la patate douce. Il sera prêt quand il sera mou. Pour vérifier cela, mettez un gant de cuisine et pressez le légume. Une autre option est de l'embrocher avec un couteau. Si elle n'est pas bien cuite, continuez la cuisson. Un autre conseil est de regarder l'écorce; il sera plus foncé lorsque les aliments seront cuits.
Le temps de cuisson dépendra de la taille de la patate douce; cela peut aller de 45 à 75 minutes
Étape 5. Sortez la patate douce de la poêle et ouvrez-la avec un couteau
Servir avec des morceaux de beurre.
- Dans la version paléolithique, recouvrez de beurre de coco et saupoudrez de cannelle ou de muscade. Une autre option consiste à utiliser du sirop d'érable ou du miel.
- Pour rendre le plat plus sucré, saupoudrez de sucre roux ou raffiné. Dans les recettes salées, préférez le cumin, le poivre et le paprika.
Méthode 2 sur 4: En médaillons
Étape 1. Préchauffer le four à 230 °C
Étape 2. Épluchez les patates douces et coupez-les en tranches de 2,5 cm d'épaisseur
Étaler les médaillons sur une plaque à pâtisserie.
Une autre alternative de préparation est de laver et de conserver la peau. Il contient beaucoup de nutriments et aide à la digestion
Étape 3. Assaisonner au goût
Tout d'abord, arrosez d'huile. Une autre option consiste à utiliser des morceaux de beurre. Décidez si vous voulez une recette sucrée ou salée.
- Si sucré, saupoudrez de miel et saupoudrez de cannelle et de muscade. Une autre option consiste à utiliser du sucre brun ou raffiné.
- S'il est salé, saupoudrez de sel, de poivre et de paprika.
Étape 4. Cuire au four pendant une demi-heure
Après 15 minutes, commencez à tester la douceur.
Méthode 3 sur 4: Sur des cure-dents
Étape 1. Préchauffer le four à 230 °C
Étape 2. Lavez et coupez la patate douce
Comme l'écorce ne sera pas enlevée, lavez-la bien. Ensuite, coupez en bâtonnets.
Une autre idée est de faire des médaillons puis de les couper en quartiers. Les morceaux de patate douce ressembleront à des tranches de pizza
Étape 3. Assaisonner
Pour ce faire, placez les morceaux dans un grand bol. Ajouter le sel, le poivre et l'huile.
- Utilisez les épices que vous aimez. Essayez l'ail, le paprika, le cumin, le curry, etc.
- Pour une version paléolithique, préférez l'huile de coco.
Étape 4. Étalez la patate douce sur une plaque à pâtisserie
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes, en retournant au moins une fois pendant ce temps. Selon le four, le temps de cuisson peut être plus ou moins long. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Ne remplissez pas trop la casserole, car les bâtonnets ne seront pas croustillants
Méthode 4 sur 4: Au micro-ondes
Étape 1. Laissez la patate douce entière, mais faites-y des trous
Si vous voulez le cuire en morceaux, épluchez-le d'abord. Ensuite, coupez en morceaux d'environ 2,5 cm de large. Placer dans un bol allant au micro-ondes
Étape 2. Assaisonner au goût
Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
- Si vous voulez un plat sucré, ajoutez 2 cuillères à soupe de cassonade, de sucre raffiné ou de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé ou de cannelle ou de muscade.
- Si vous voulez une recette salée, ajoutez du sel et du poivre.
Étape 3. Cuire à température maximale
Couvrir le bol et laisser reposer 10 minutes, en vérifiant la tendreté à mi-cuisson. Poursuivez la cuisson à intervalles de 2 minutes jusqu'à ce que ce soit fait.
Si la patate douce est entière, retournez-la la moitié du temps. S'il est en morceaux, secouez le récipient
Étape 4. Terminé
Des astuces
- Avant la cuisson, essayez de rouler les patates douces avec du bacon.
- Huiler ou huiler les patates douces rôties pour créer une croûte croustillante.
- Une cuisson de plus d'une heure ne pose généralement pas de problèmes.
- La patate douce est un super aliment. En d'autres termes, il contient beaucoup de nutriments. Une tasse contient 65% des besoins quotidiens en vitamine C; pour la vitamine A, ce nombre s'élève à 700 %. Il est également riche en calcium, acide folique, potassium et bêta-carotène. De plus, son index glycémique est bas.
- Cuire plusieurs unités à la fois. Puis mettre dans des pots en plastique et conserver au réfrigérateur.