3 façons de réchauffer du poulet frit

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3 façons de réchauffer du poulet frit
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Vidéo: 3 façons de réchauffer du poulet frit

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Vidéo: 3 Façons Pour Gommer La Peau Avec Le Bicarbonate De Soude/Belsimple Natural 2024, Mars
Anonim

Il n'y a rien de mieux qu'un poulet frit parfait, doré et croustillant. Malheureusement, après quelques minutes au réfrigérateur, toutes les choses qui font du poulet frit un plat merveilleux disparaîtront, ne laissant qu'un morceau de viande fanée. Heureusement, il est possible de réchauffer le plat sans l'abîmer. Bien qu'il n'y ait aucun moyen de le rendre aussi bon que fraîchement sorti de la poêle, ces astuces simples rendront votre poulet délicieux même s'il a été frit il y a quelques jours.

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Méthode 1 sur 3: Réchauffage au four

Réchauffer le poulet frit Étape 1
Réchauffer le poulet frit Étape 1

Étape 1. Sortez le poulet du réfrigérateur pendant que le four préchauffe à 190°C

Sortez le poulet du réfrigérateur et laissez-le hors du récipient dans lequel il se trouvait. Laissez les morceaux uniformément séparés sur une assiette ou un plat jusqu'à ce qu'ils soient à température ambiante, ce qui prend environ une demi-heure.

Prenez le temps de préparer tout ce dont vous avez besoin. Le préchauffage du four est indispensable, mais vous pouvez également en profiter pour préparer les accompagnements, dresser la table, etc

Réchauffer le poulet frit Étape 2
Réchauffer le poulet frit Étape 2

Étape 2. Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie

Mettez les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Ce peut être une bonne idée de mettre d'abord une feuille de papier d'aluminium pour un nettoyage facile plus tard. Il n'est pas nécessaire de graisser la feuille d'aluminium, mais si vous le faites, le résultat ne sera pas endommagé.

Évitez de mettre le poulet au four avant qu'il ne soit à température ambiante. Si la viande est froide à l'intérieur, cela peut interférer avec le "craquement" de l'extérieur, qui est l'un des principaux facteurs qui rendent le poulet frit délicieux

Réchauffer le poulet frit Étape 3
Réchauffer le poulet frit Étape 3

Étape 3. Placez le poulet dans le four

Placer la rôtissoire avec les morceaux de poulet au centre du gril. Réglez 10 minutes.

  • Certaines personnes recommandent de verser un peu d'eau sur les morceaux de poulet pour les empêcher de se dessécher, tandis que d'autres ne pensent pas que ce soit nécessaire.
  • Laissez le poulet au four pendant au moins 10 minutes et au maximum une demi-heure. Comme expliqué à l'étape suivante, le temps de cuisson peut varier.
Réchauffer le poulet frit Étape 4
Réchauffer le poulet frit Étape 4

Étape 4. Gardez un œil sur les morceaux de poulet

La seule difficulté de cette méthode de réchauffage est que différents morceaux de poulet peuvent chauffer à différentes vitesses. En général, les morceaux plus gros et plus épais (comme la poitrine et les cuisses) prennent plus de temps à chauffer que les morceaux plus petits (comme les ailes et le tambour). Pour que les plus petits morceaux ne sèchent pas, après 10 minutes au four, commencez à regarder le poulet toutes les quelques minutes. S'ils sont croustillants à l'extérieur et chauds tout au long, alors ils sont cuits.

En général, les pilons et les ailes prennent environ 15 à 20 minutes pour se réchauffer parfaitement, tandis que les poitrines et les cuisses prennent environ 20 à 25 minutes

Réchauffer le poulet frit Étape 5
Réchauffer le poulet frit Étape 5

Étape 5. Sortez le poulet du four et laissez-le refroidir

Lorsque les morceaux de poulet ont retrouvé leur croustillant et sont chauds au point près de l'os, ils sont prêts à manger. Retirez-les du four et placez soigneusement les morceaux sur une grille pour qu'ils refroidissent pendant environ cinq à dix minutes avant de les manger. Maintenant, enduisez-vous de vous-même !

Il n'est généralement pas nécessaire d'assaisonner à nouveau le poulet; l'épice qui s'y trouvait sera conservée

Méthode 2 sur 3: Frire à nouveau

Réchauffer le poulet frit Étape 6
Réchauffer le poulet frit Étape 6

Étape 1. Amener le poulet à température ambiante

Une autre excellente façon de revenir au poulet doré croustillant consiste simplement à le faire frire à nouveau. Comme pour la méthode ci-dessus, sortez le poulet du réfrigérateur et laissez-le dans un endroit protégé pendant environ une demi-heure avant de le faire frire. Pendant que vous attendez, profitez-en pour faire toutes les tâches nécessaires (comme mettre la table, faire les accompagnements, entre autres).

Faire frire le poulet alors qu'il est encore froid peut affecter le processus de cuisson. Placer le poulet réfrigéré dans l'huile chaude réduira considérablement la température de l'huile pendant une minute ou deux, empêchant la formation de la croûte croustillante

Réchauffer le poulet frit Étape 7
Réchauffer le poulet frit Étape 7

Étape 2. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une poêle

Lorsque le poulet est proche de la température ambiante, placez une poêle sur la cuisinière et allumez le feu à vif. Les poêles à frire plus épaisses telles que celles en acier inoxydable ou en fer sont meilleures car elles ont tendance à retenir plus de chaleur. Mettez beaucoup d'huile dans la poêle et laissez-la chauffer. Ajouter suffisamment d'huile pour qu'au moins le dessous des morceaux de poulet soit immergé.

  • N'utilisez pas d'huile d'olive ou une autre huile à faible point de fumée, car la fumée peut laisser au poulet un goût amer et brûlé. Utilisez plutôt une huile avec un point de fumée élevé et une saveur neutre, comme l'huile de canola, les arachides ou l'huile végétale.
  • Si vous avez une friteuse, vous pouvez l'utiliser dans cette méthode, bien que ce ne soit pas obligatoire.
Réchauffer le poulet frit Étape 8
Réchauffer le poulet frit Étape 8

Étape 3. Faites frire les morceaux pendant quelques minutes

Placez soigneusement les morceaux de poulet dans l'huile chaude (une pince à épiler peut aider à protéger contre les déversements). Faites-les frire dans l'huile pendant environ deux à trois minutes, en les retournant régulièrement.

N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson à votre guise. Des temps plus longs rendront la peau du poulet plus sèche et croustillante, mais cela rendra également la viande plus sèche. N'ayez pas peur de vérifier la texture du poulet pendant la cuisson

Réchauffer le poulet frit Étape 9
Réchauffer le poulet frit Étape 9

Étape 4. Retirez le poulet et laissez-le égoutter

Lorsque la peau est sèche et croustillante, le poulet est prêt. Transférez les morceaux un à un sur une grille au-dessus d'une casserole et laissez-les égoutter. Cette étape est essentielle: laisser l'huile s'écouler vous aidera à obtenir une peau encore plus croustillante. Il faut environ trois à cinq minutes pour que le poulet sèche complètement.

Réchauffer le poulet frit Étape 10
Réchauffer le poulet frit Étape 10

Étape 5. Maintenant, servez

Jetez soigneusement l'excès d'huile (ou réutilisez) après refroidissement. Mangez le poulet dès qu'il refroidit.

Méthode 3 sur 3: Savoir quoi éviter

Réchauffer le poulet frit Étape 11
Réchauffer le poulet frit Étape 11

Étape 1. N'utilisez pas le micro-ondes

L'utilisation d'un four à micro-ondes est un moyen rapide et pratique de réchauffer beaucoup d'aliments, mais c'est nul avec du poulet frit. Ces appareils ne font rien pour sécher la peau du poulet pendant qu'il est chauffé. Cela signifie que bien que le poulet soit chaud, il se ratatinera généralement à l'extérieur, ce qui n'atteint pas les pieds de la peau croustillante du poulet qui a été réchauffé correctement.

Réchauffer le poulet frit Étape 12
Réchauffer le poulet frit Étape 12

Étape 2. Évitez d'utiliser des fours électriques

S'il n'y a pas d'autre option, le four électrique peut être utilisé pour réchauffer le poulet. Cependant, il est courant qu'ils chauffent le poulet de manière inégale, laissant l'extérieur chaud mais l'intérieur froid. De plus, la plupart des fours n'ont pas le pouvoir d'obtenir cette texture croustillante à l'extérieur du poulet.

Réchauffer le poulet frit Étape 13
Réchauffer le poulet frit Étape 13

Étape 3. Ne faites pas griller le poulet dans une poêle

Essayer de faire frire du poulet dans une poêle qui n'est pas remplie d'huile est une mauvaise idée. Il sera plus difficile de chauffer les morceaux uniformément, mais même si vous le faites, la viande se dessèchera probablement car la graisse fondra dans la poêle sèche.

Réchauffer le poulet frit Étape 14
Réchauffer le poulet frit Étape 14

Étape 4. Ne laissez pas le poulet sécher sur une serviette en papier

Placer le poulet au frais sur des serviettes en papier peut sembler une bonne idée, car ils absorberont l'excès d'huile. Cependant, en faisant cela, certains morceaux de poulet entreront en contact direct avec l'huile qui s'égoutte. L'humidité flétrira la peau délicieuse qui était sèche et craquante, ruinant tout votre travail.

Réchauffer le poulet frit Final
Réchauffer le poulet frit Final

Étape 5. Prêt

Des astuces

  • La méthode de re-friture fonctionne également pour les poulets de restauration rapide, vous n'avez donc pas à jeter les restes de collations.
  • Comme pour toute méthode de cuisson utilisant de l'huile chaude, soyez prudent lorsque vous faites frire du poulet pour éviter les accidents. Une mauvaise manipulation de l'huile de cuisson peut provoquer des brûlures, des incendies ou pire.

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