Même sans avoir accès à un four ou sans vouloir l'allumer par une journée chaude, vous pouvez toujours avoir un gâteau fait maison en utilisant une méthode de cuisson alternative. Certaines des options les plus simples et les plus courantes incluent la cuisson à la vapeur, la cuisson lente et le gâteau au micro-ondes.
Ingrédients
gâteau marbré cuit à la vapeur
Pour 8 portions
- 1 1/2 tasse (180 g) de farine à la levure.
- 2 cuillères à dessert (30 ml) de chocolat en poudre.
- 1 1/2 cuillères à dessert (7,5 ml) d'extrait de vanille.
- 2 gros oeufs.
- 1/2 tasse (120 ml) de lait.
- 3/4 tasse (150 g) de sucre.
- 1/2 tasse (112 g) de beurre ou de margarine.
Gâteau au volcan à cuisson lente
Pour 6 portions
- 1 tasse (250 ml) de farine ordinaire.
- 1/2 tasse (120 ml) de sucre cristal.
- 2 cuillères à dessert (30 ml) et 1/4 tasse (60 ml) de chocolat en poudre, séparés.
- 2 cuillères à dessert (10 ml) de levure.
- 1/2 cuillère à dessert (2,5 ml) de sel.
- 1/2 tasse (120 ml) de lait.
- 2 cuillères à dessert (30 ml) d'huile végétale.
- 1 cuillère à dessert (5 ml) d'extrait de vanille.
- 3/4 tasse (180 ml) de cassonade.
- 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau chaude.
Gâteau au micro-ondes aux pépites de chocolat
Pour 1 portion
- 1/2 tasse (50 g) de mélange à gâteau sans saveur.
- 2 1/2 cuillères à dessert (40 g) de lait.
- 1 cuillère à dessert (15 g) de sucre cristal
- 1 à 2 cuillères à dessert (25 g) de petites pépites de chocolat.
pas
Méthode 1 sur 3: Gâteau marbré cuit à la vapeur
Étape 1. Préparez le moule
Remplissez une grande casserole d'eau entre 5 cm et 7, 6 cm et faites bouillir à feu vif. Baisser le feu à moyen et insérer le panier dans le cuiseur vapeur.
- Le panier ne doit pas toucher directement l'eau.
- À la chaleur la plus basse, l'eau continuera à bouillir. Couvrez la casserole avec le couvercle pour que l'eau ne s'évapore pas pendant que vous préparez la pâte.
Étape 2. Graissez le formulaire
Couvrir un plat allant au four de 8 pouces avec de la graisse ou un aérosol de cuisson antiadhésif. Passer également un peu de farine au fond et sur les côtés du moule.
Vous pouvez également graisser les côtés du moule avec un aérosol de cuisson et couvrir le fond de papier sulfurisé
Étape 3. Battre le beurre et le sucre
Mélanger le beurre et le sucre dans un grand bol. Battre à vitesse moyenne à élevée pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Étape 4. Ajoutez les œufs
Ajoutez-les au mélange un à un en battant à intervalles réguliers.
- Après avoir battu chaque œuf, assurez-vous qu'il est bien mélangé avec les autres ingrédients.
- Vous aurez besoin de trois œufs au lieu de deux si vous utilisez des petits œufs.
Étape 5. Alternez entre la farine et le lait
Ajouter 1/3 de la farine au mélange et bien battre. Ajouter ensuite la moitié du lait et battre jusqu'à homogénéité.
Répétez la procédure avec ce qui reste de la farine et du lait. Ajouter 1/3 de la farine et mélanger. Ajoutez ensuite le reste du lait. Pour finir, mélangez le dernier tiers de la farine
Étape 6. Ajoutez la vanille
Saupoudrer l'extrait de vanille sur la pâte. Battre à vitesse moyenne à élevée jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 7. Séparez la pâte
Mettre 1/4 de la pâte dans un petit bol. Laissez l'autre 3/4 de côté pour le moment.
La plus petite portion de la pâte sera mélangée avec le chocolat en poudre, et la plus grande portion aura une saveur de vanille
Étape 8. Ajoutez le chocolat en poudre
Mettez le chocolat en poudre dans la plus petite portion de pâte. Bien mélanger à la main ou avec un batteur électrique à basse vitesse.
Étape 9. Combinez les deux pâtes dans la forme préparée
Mettez la pâte à la vanille dans le moule graissé et retournez la pâte au chocolat par-dessus.
A l'aide d'un couteau, déplacez délicatement les deux masses sans les mélanger pour créer l'effet marbré
Étape 10. Couvrez la forme
Couvrir le formulaire hermétiquement avec du papier d'aluminium. Pliez la feuille d'aluminium sous le moule pour qu'elle soit bien fixée.
Le dessus du moule doit être bien couvert pour que l'humidité du moule ne pénètre pas dans la pâte et ne gâche pas le gâteau
Étape 11. Cuire à la vapeur pendant 30 à 45 minutes
Placez la forme au centre du panier préchauffé. Couvrir le cuit-vapeur et cuire le gâteau pendant 30 à 45 minutes. Vous pouvez également placer un cure-dent au milieu de la pâte. Si le cure-dent ressort sec, cela signifie que le gâteau est prêt.
Cuire la poêle à feu moyen et éviter de soulever le couvercle pendant la cuisson du gâteau. Chaque fois que vous soulevez le couvercle, une partie de la chaleur s'échappe, ce qui peut augmenter le temps de cuisson
Étape 12. Laisser refroidir avant de servir
Sortez le gâteau du moule et laissez-le refroidir dans le moule avant de le placer sur un plateau. Décorez à votre guise et profitez-en.
Méthode 2 sur 3: Gâteau au volcan à cuisson lente
Étape 1. Graissez le moule
Graisser le fond et les côtés de la mijoteuse avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Vous pouvez également utiliser des doublures spéciales pour mijoteuses pour rendre la vaisselle encore plus facile à laver.
- Cette recette nécessite une mijoteuse de 2 L à 4 L. Si votre casserole est plus grande ou plus petite, apportez les ajustements nécessaires à la recette.
Étape 2. Mélanger les ingrédients secs
Ajouter la farine, le sucre cristal, 2 cuillères à soupe (30 ml) de chocolat en poudre, la levure et le sel dans un bol moyen. Battre jusqu'à uniformité.
Ces ingrédients sont la base de la pâte
Étape 3. Ajoutez les ingrédients humides
Ajouter le lait, l'huile végétale et la vanille avec les autres ingrédients et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Il se peut que la pâte devienne un peu grumeleuse. Utilisez une compresse pour dissoudre les gros morceaux.
- Continuez à remuer jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir aucun des ingrédients secs.
Étape 4. Préparez le sirop
Dans un bol moyen, mélanger le sucre cristal et 1/4 tasse (60 ml) de chocolat en poudre. Mélanger avec de l'eau chaude.
- Battez d'abord les deux ingrédients secs. Ajoutez ensuite de l'eau.
- Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse. Ne laissez pas de grumeaux.
Étape 5. Retournez les deux mélanges dans la mijoteuse
Placer la pâte à gâteau dans le moule et couvrir avec le sirop. Ne pas mélanger.
- Comme la pâte à gâteau est épaisse, il faudra l'étaler au fond du moule à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Faites-le avant de recouvrir la pâte avec le sirop.
- Répartir le sirop sur le gâteau le plus uniformément possible.
Étape 6. Cuire à feu vif
Couvrir la mijoteuse et allumer à feu vif. Faites cuire le gâteau de 2 h à 2 h 30 du matin ou utilisez un cure-dent pour voir si le gâteau est cuit.
Ne retirez pas le couvercle de la casserole pendant la cuisson du gâteau pour éviter de libérer de la chaleur et d'augmenter le temps de cuisson
Étape 7. Laisser refroidir légèrement avant de servir
Éteignez le moule lorsque le gâteau est cuit. Retirer le couvercle et laisser reposer le gâteau 30 à 40 minutes avant de servir.
- Le gâteau du volcan doit être servi avec une cuillère, pas tranché.
- Vous pouvez manger le gâteau seul ou avec de la crème glacée et du sirop.
Méthode 3 sur 3: Méthode 3: Gâteau au micro-ondes avec pépites de chocolat
Étape 1. Ajouter le mélange à gâteau, le sucre et le lait
Placer les ingrédients dans une tasse allant au micro-ondes et mélanger avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
- Toutes les tasses ne peuvent pas être utilisées au micro-ondes. Voyez ce qui est le cas avec le vôtre. Vous pouvez également utiliser un bol allant au micro-ondes de 250 ml.
- Essayez de rendre la pâte aussi peu grumeleuse que possible lorsque vous mélangez les ingrédients. Il peut même rester quelques grumeaux, mais la plupart d'entre eux doivent être dissous dans la pâte.
- Idéalement, il devrait y avoir un espace de 2,5 cm entre la masse et l'embouchure du mug. Versez une partie de la pâte dans une autre tasse si la première est pleine.
Étape 2. Ajoutez les pépites de chocolat
Déposez les pépites de chocolat dans la pâte et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
Vous ne pouvez pas utiliser de pépites de chocolat si vous préférez un gâteau plus simple. D'autres ingrédients, tels que des noix ou des granulés, peuvent également être utilisés dans des proportions égales
Étape 3. Placez la pâte au micro-ondes, à puissance élevée, pendant 60 secondes
Couvrir la tasse d'une pellicule plastique et chauffer la pâte au micro-ondes à puissance élevée pendant au moins 60 secondes, ou jusqu'à ce que le centre de la tasse soit pris.
- Vous devrez peut-être cuire encore 40 secondes si le micro-ondes n'est pas aussi puissant. Continuez à réchauffer le gâteau à intervalles de 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit cuit si le centre de la pâte n'est pas ferme après les 60 premières minutes.
- Insérez un cure-dent au centre de la pâte. Il ressortira sec si le gâteau est cuit.
Étape 4. Mangez tout de suite
Retirez la pellicule plastique et décorez le gâteau avec de la crème fouettée, du sirop de chocolat ou du sucre cristal. Mangez directement dans la tasse.