3 façons de conserver les champignons frais

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3 façons de conserver les champignons frais
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Vidéo: 3 façons de conserver les champignons frais

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Anonim

Les champignons sont difficiles à stocker en raison de la grande vitesse avec laquelle ils absorbent l'excès d'humidité et se gâtent. Les conserver autant que possible dans leur emballage d'origine, conserver les champignons en vrac dans un sac en papier ou une serviette en papier et les congeler peut les garder frais plus longtemps.

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Méthode 1 sur 3: Utilisation de l'emballage d'origine

Conserver les champignons frais Étape 1
Conserver les champignons frais Étape 1

Étape 1. Conservez les champignons dans leur emballage d'origine

Si vous ne comptez pas les utiliser tout de suite, vous pouvez les laisser dans leur emballage en carton et en plastique. Le film contient généralement des trous qui permettent à l'excès d'humidité de s'échapper sans dessécher les champignons.

Conserver les champignons frais Étape 2
Conserver les champignons frais Étape 2

Étape 2. Enveloppez à nouveau les champignons avec le papier d'emballage

Si vous en avez besoin tout de suite, faites le moins de trous possible dans le film original. Après avoir retiré les champignons dont vous avez besoin, reroulez la zone du trou avec du papier d'emballage.

Conserver les champignons frais Étape 3
Conserver les champignons frais Étape 3

Étape 3. Refroidissez

Après avoir ramené les champignons à la maison, réfrigérez-les dans leur emballage d'origine. Cela ralentit le processus de croissance et les empêche de se détériorer trop rapidement. L'utilisation de cette technique les garde au frais pendant environ une semaine.

Méthode 2 sur 3: Utiliser un sac en papier

Conserver les champignons frais Étape 4
Conserver les champignons frais Étape 4

Étape 1. Mettez les champignons dans un sac en papier si vous ne voulez pas les laisser dans leur emballage d'origine

La taille du sac peut varier en fonction de la quantité que vous stockez, mais les sacs bruns sont généralement la meilleure option.

Une autre option consiste à les envelopper dans des serviettes en papier humidifiées avant de les mettre dans le sac

Conserver les champignons frais Étape 5
Conserver les champignons frais Étape 5

Étape 2. Laissez le sac en papier ouvert

Ne pliez pas l'ouverture du sac à champignons pour maintenir un équilibre du niveau d'humidité. Le sac retiendra un peu d'humidité, donc le laisser ouvert empêche les champignons d'absorber trop d'humidité.

Conserver les champignons frais Étape 6
Conserver les champignons frais Étape 6

Étape 3. Rangez le sac dans l'un des tiroirs du réfrigérateur

Cela empêche l'arôme et la saveur d'autres aliments d'être transmis aux champignons. Les tiroirs du bas sont conçus pour garder les légumes frais plus longtemps. L'utilisation de cette méthode les garde au frais pendant une semaine à 10 jours.

Méthode 3 sur 3: Congeler les champignons

Conserver les champignons frais Étape 7
Conserver les champignons frais Étape 7

Étape 1. Nettoyez d'abord les champignons

Si vous ne comptez pas les utiliser d'ici une semaine, vous devrez les congeler pour conserver les champignons. Commencez par laver à l'eau courante et laissez sécher naturellement. Étalez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'eau.

Conserver les champignons frais Étape 8
Conserver les champignons frais Étape 8

Étape 2. Frottez les légumes avec une serviette ou une brosse

Lorsque les champignons sont relativement secs, nettoyez la saleté avec l'un de ces matériaux.

Conserver les champignons frais Étape 9
Conserver les champignons frais Étape 9

Étape 3. Trancher et faire sauter les champignons

Utilisez un coupe-œuf pour couper en morceaux égaux. Faire revenir dans une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre noir au goût.

Conserver les champignons frais Étape 10
Conserver les champignons frais Étape 10

Étape 4. Laisser refroidir

Après cuisson, laissez les champignons refroidir avant de les congeler. Étalez-les dans une casserole en une seule couche jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être touchés.

Conserver les champignons frais Étape 11
Conserver les champignons frais Étape 11

Étape 5. Congeler dans des sacs en plastique refermables lorsqu'ils ont refroidi

La cuisson avant la congélation empêche les champignons d'absorber trop d'humidité lors de la décongélation.

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