Le pitaya n'est pas seulement un beau fruit tropical au goût sucré: il a de nombreux bienfaits pour la santé. Malgré tant d'avantages, ce fruit se gâte très rapidement après sa pleine maturité. En choisissant la meilleure stratégie de conservation pour vos besoins et en sachant identifier les fruits gâtés, vous pourrez les savourer bien plus longtemps.
pas
Méthode 1 sur 3: Stockage à court terme
Étape 1. Ne pas peler ni couper le pitaya avant de le ranger
Éplucher ou couper les fruits avant de les stocker peut réduire considérablement la durée de conservation. Apportez-le directement du sac d'épicerie à l'emplacement de stockage afin qu'il reste frais.
Étape 2. Laissez les fruits sur la table pendant deux à trois jours
Si vous allez manger le pitaya pendant les prochains jours, mettez-le sur la table de la cuisine. Il durera quelques jours à l'extérieur, mais ne le coupez pas ou ne l'épluchez pas d'abord.
Étape 3. Conservez le pitaya jusqu'à deux semaines au réfrigérateur
Placer les fruits au réfrigérateur ralentira le processus de maturation. Mettez-le d'abord dans un récipient ou un sac fermé. Il durera jusqu'à deux semaines ou plus au réfrigérateur.
Le pitaya peut être affecté par d'autres aliments dans le réfrigérateur, laissant le goût un peu différent. Pour éviter que cela ne se produise, laissez-le bien scellé
Étape 4. Placez les fruits coupés dans un récipient fermé au réfrigérateur
Si vous avez déjà coupé le pitaya et que vous souhaitez le conserver, retirez la huppe de la coquille et placez-la dans un récipient fermé ou un sac en plastique. Retirez le plus d'air possible pour garder les fruits frais.
Le pitaya coupé ne durera que quelques jours avant de se gâter, même dans un récipient fermé. Pour ralentir le processus, versez du jus de citron sur la pulpe du fruit pour le rendre frais
Méthode 2 sur 3: Stockage à long terme
Étape 1. Coupez le fruit en petits morceaux avant de le congeler
Pour conserver le pitaya plus longtemps, il devra être congelé. Épluchez-le et coupez-le ainsi que des petits cubes.
Étape 2. Placer les cubes sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé
Ne laissez aucun cube toucher l'autre pour faciliter leur retrait lorsqu'ils sont congelés.
En l'absence de la rôtissoire, placez le pitaya sur une assiette. Retirez les fruits congelés avec une spatule ou un autre outil de cuisine
Étape 3. Congelez les morceaux de pitaya pendant la nuit
Pour permettre aux cubes de geler complètement, placez la plaque ou la plaque à pâtisserie au congélateur pendant la nuit. Faites-le très droit pour que les cubes ne glissent pas.
Étape 4. Transférez les cubes dans un récipient fermé ou un sac en plastique
Lorsqu'ils sont déjà congelés, retirez-les de la plaque à pâtisserie et placez-les dans un récipient fermé ou un sac en plastique pour les garder au frais et protégés.
- Retirez autant d'air que possible pour garder les pitayas aussi frais que possible.
- Étiquetez le contenant ou le sac avec la date avant de le mettre au congélateur pour savoir depuis combien de temps le fruit est là.
- Le pitaya doit tenir plusieurs mois au congélateur.
Étape 5. Utilisez le pitaya congelé pour faire des purées et des smoothies
La congélation du fruit l'empêche de se décomposer rapidement, mais cela altère aussi un peu la texture et la saveur. Si vous voulez garder la texture ferme et le goût frais, ne le congelez pas. La meilleure option est d'utiliser le pitaya dans les vitamines et autres aliments en purée sans les décongeler au préalable.
Il flétrira et trempera une fois complètement décongelé
Méthode 3 sur 3: Reconnaître les fruits gâtés
Étape 1. Vérifiez que le fruit a une couleur opaque, ce qui indique qu'il n'est plus frais
Si vous avez laissé le pitaya au réfrigérateur ou au congélateur pendant longtemps, la couleur commencera à s'estomper. S'il est un peu opaque, coupez le fruit pour voir s'il est encore comestible.
Étape 2. Vérifiez la couche externe pour les fissures
Si vous remarquez des fissures ou des ouvertures dans l'écorce du pitaya, il n'est plus frais. Les fissures sont un signe que le fruit est gâté et endommagé.
Étape 3. Vérifiez que le fruit n'a pas subi de brûlure de congélation
C'est bien d'avoir de la glace dans le pitah, mais assurez-vous qu'il n'est pas complètement brûlé. Les fruits brûlés par la congélation seront presque complètement blancs et auront une texture différente et peuvent avoir un goût très doux.
Étape 4. Recherchez une pulpe brune
Si vous ne savez pas si le pitaya sera abîmé en analysant l'extérieur, coupez-le. S'il est brun à l'intérieur, il est temps de le jeter.
Des astuces
- Lavez le pitaya avant de le consommer.
- Si vous avez cueilli ou acheté un gruau qui n'est pas encore mûr, laissez-le sur la table de la cuisine pendant quelques jours pour qu'il mûrisse.