Le radis a une saveur rafraîchissante et une texture croquante, tout en offrant de nombreux avantages pour la santé. Comme beaucoup d'autres légumes, il ne reste pas longtemps frais et croquant. Vous pouvez le conserver beaucoup plus longtemps en choisissant de bonnes stratégies de conservation, comme l'utilisation de l'hydro-refroidissement ou la mise des radis dans un sac en plastique refermable.
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Méthode 1 sur 4: Utilisation de l'hydrocooling pour un stockage plus court
Étape 1. Remplissez une grande casserole ou une grande casserole avec jusqu'à 5 cm d'eau
Utilisez quelque chose qui est assez grand pour contenir tous les radis, mais qui n'a pas besoin d'être aussi profond.
Étape 2. Mettez les légumes dans l'eau et laissez reposer jusqu'à trois jours
Répartir les radis dans l'eau comme s'ils étaient en train de germer. Ils doivent être entiers - pas besoin de couper les extrémités. Chacun doit être partiellement immergé dans l'eau avec les racines vers le bas et uniformément positionné. Cette option est pour un stockage à court terme car vous garderez les légumes à température ambiante et ils ne dureront que quelques jours.
Étape 3. Réfrigérez le bol et laissez reposer cinq à huit jours
Si vous voulez que les radis restent frais plus longtemps dans le bol, mettez-le au réfrigérateur. De cette façon, la décomposition prendra un peu plus de temps et les légumes seront bons au réfrigérateur pendant cinq à huit jours.
Si les feuilles deviennent brunes ou molles, les radis pourrissent
Méthode 2 sur 4: Placer les radis dans un sac en plastique
Étape 1. Coupez les feuilles et les racines des légumes avec un couteau ou des ciseaux
Si vous ne retirez pas ces parties, les feuilles vont puiser l'eau des racines et le radis va se dessécher.
C'est bien de les laver, mais ils peuvent ne pas durer aussi longtemps. L'excès d'humidité peut pourrir plus rapidement, ce qui signifie que les légumes lavés peuvent se décomposer plusieurs jours ou une semaine avant ceux qui ne sont pas lavés
Étape 2. Placez les radis dans un sac en plastique avec du papier absorbant humidifié
Ouvrez un sac en plastique refermable et placez le premier essuie-tout humide au fond. Formez ensuite la première couche de radis sur les serviettes en papier sans les empiler. Après cela, recouvrez-les d'un autre papier humide. Répétez ce processus avec le reste des légumes, en terminant par une couche de serviettes en papier sur le dessus.
- Si des serviettes en papier ne sont pas disponibles, utilisez un chiffon ou un mouchoir propre.
- Comme vous avez coupé les racines, il est important de garder les légumes humides pour qu'ils restent encore un peu frais.
Étape 3. Fermez le sac et retirez l'excès d'air
Une fois que tous les radis sont dans le sac, retirez le plus d'air possible. Aplatissez le haut du sac ou utilisez une paille pour aspirer l'air. Fermez-le ensuite soigneusement pour que les légumes n'entrent en contact avec rien d'autre.
Étape 4. Conservez le sac au réfrigérateur pendant une semaine ou deux
Réfrigérez-le et rangez-le dans un endroit frais et sombre, comme le bac à légumes. Les légumes dureront plusieurs semaines s'ils sont correctement conservés.
Vérifiez qu'il n'y a pas de pièces flétries ou ramollies. Si les radis sont mous, ils ne sont probablement plus frais
Méthode 3 sur 4: Placer les radis dans un bocal en verre
Étape 1. Lavez les radis et coupez les racines et les feuilles
Lavez les légumes à l'eau claire pour éliminer toute saleté. Avec un couteau ou des ciseaux, coupez les petites racines et les feuilles.
Il est normal de les laver parce que vous enlevez les racines
Étape 2. Placez les radis dans un bocal en verre
Utilisez un bocal en verre ou un récipient similaire assez grand pour contenir tous vos légumes. Disposez-les dans des bocaux superposés.
Étape 3. Remplissez la bouteille d'eau et réfrigérez jusqu'à huit jours
Une fois que tous les radis coupés sont dans le bocal, remplissez-le d'eau et couvrez-le en vous assurant qu'il est bien fermé. Réfrigérez-le, où les légumes resteront frais jusqu'à huit jours.
Après plusieurs jours, vérifiez que l'extérieur est dur et qu'ils ne sont pas cabossés. Les radis doivent encore avoir une texture croquante, ce qui indique qu'ils sont encore frais
Méthode 4 sur 4: Stocker les radis dans un grenier
Étape 1. Remplissez une boîte de sable humide et placez-la dans le grenier
Si vous avez un grenier frais chez vous, vous pouvez y stocker vos radis. Trouvez une boîte assez grande pour contenir tous les légumes et remplissez-la d'une couche uniforme de sable humide.
- Pour humidifier le sable, vaporisez-le avec un tuyau, un flacon pulvérisateur ou quelque chose de similaire.
- Le sable ne doit être qu'humide, pas mouillé. Si vous avez du mal à le déplacer avec vos doigts et qu'il est trop serré, c'est qu'il est trop humide.
Étape 2. Placez les radis non lavés dans la litière
Étalez-les entre les couches de sable, sans laisser les racines se toucher afin que la décomposition ne se propage pas. Il est également important que le sable soit toujours humide pour garder les légumes frais.
Il n'est pas nécessaire de laver les radis avant de les mettre dans le sable. Les légumes non lavés durent plus longtemps que les légumes lavés et le sable leur donnera toute l'humidité dont ils ont besoin. De plus, vous devrez les laver après les avoir sortis du sable
Étape 3. Conservez jusqu'à trois mois
Les radis trempés dans du sable humide resteront frais jusqu'à trois mois. Datez la boîte pour vous rappeler quand vous les avez rangées dans le grenier.
Étape 4. Jetez un œil aux radis une fois par semaine
Gardez toujours un œil sur eux pour voir qu'ils ne pourrissent pas ou ne créent pas de moisissure. Si l'un s'est décomposé, retirez-le du sable pour que la moisissure ne se propage pas aux autres.
Chaque semaine, tapotez le sable pour voir s'il est encore humide. Utilisez un tuyau ou un vaporisateur avec de l'eau si vous devez le mouiller à nouveau
Des astuces
- Les radis deviennent très caoutchouteux s'ils sont laissés à température ambiante pendant plus d'une journée.
- Si vous avez un jardin dans une serre froide, vous pouvez l'utiliser pour stocker des légumes pendant les mois les plus froids.
- Vérifiez les radis chaque semaine si vous les conservez plus longtemps pour voir s'ils ne ramollissent pas ou ne se décolorent pas.