Les poivrons frais de toutes les couleurs ajoutent une touche savoureuse à n'importe quel plat. Cependant, ils peuvent se gâter avant même d'être utilisés si le stockage n'est pas correct. Il est important de conserver les poivrons entiers et tranchés au réfrigérateur afin qu'ils ne se gâtent pas. Pour les conserver longtemps au frais, vous pouvez même les congeler. Si le poivron devient visqueux ou moisi, jetez-le.
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Méthode 1 sur 3: Conserver un piment entier
Étape 1. Conservez le poivre non lavé
Toute trace d'humidité accélère la pourriture des légumes au réfrigérateur. Attendez le temps de l'utiliser dans une recette pour le laver tout de suite.
Si vous finissez par laver le poivron, séchez-le complètement avant de le mettre au réfrigérateur. Tapotez avec une serviette en papier
Étape 2. Placez-le dans un sac à légumes
Ce type de sac a un tissage qui laisse respirer les aliments. Si vous n'en avez pas à la maison, procurez-vous un sac d'épicerie et faites-y des trous.
- Ne pas attacher ou nouer le sac. Les poivrons ont besoin d'une circulation d'air pour rester frais.
- Ne rangez pas l'article dans un sac sous vide car cela se gâtera plus rapidement.
Étape 3. Placez les poivrons dans le bac à légumes du réfrigérateur
Là, il reste frais et croquant. Séparez chaque élément autant que possible. Si le tiroir est plein de légumes et que le poivron est pressé, cela ne durera pas longtemps.
Ne le mettez pas avec des fruits. Les fruits libèrent un gaz appelé éthylène qui peut accélérer la pourriture des légumes
Étape 4. Jetez tous les poivrons doux
Pressez légèrement le légume du bout des doigts. Si l'écorce est ferme et lisse, elle est toujours bonne. S'il est un peu froissé, vous pouvez toujours le cuire, mais ne le mangez pas cru. Lorsque le légume devient collant et trop mou, il est temps de le gaspiller.
- Si vous constatez des traces de moisissures, jetez-les, qu'elles soient fraîches ou pâteuses.
- Un poivron entier se conserve jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.
Méthode 2 sur 3: Sauver le chili en tranches
Étape 1. Enveloppez les tranches de chili dans un morceau de papier absorbant
La serviette en papier l'empêche de devenir collant ou humide dans le réfrigérateur.
Étape 2. Placez le chili haché dans un contenant hermétique ou un sac zip-lock
Toujours, laissez-le enveloppé dans des serviettes en papier. Le conteneur doit être complètement fermé. Faites-le dans les deux heures qui suivent la coupe pour éviter qu'il ne s'abîme.
Étape 3. Placez les tranches de chili dans le tiroir ou sur la tablette supérieure du réfrigérateur
Une fois le légume tranché et bien placé dans un contenant hermétique, il n'est pas forcément nécessaire de le laisser dans le tiroir.
Étape 4. Jetez les tranches de plus de trois jours
Ils ne durent pas très longtemps. S'ils commencent à devenir collants ou moisis, jetez-les quel que soit le temps de réfrigération.
Méthode 3 sur 3: Congeler le chili
Étape 1. Tranchez ou coupez le poivron en petits morceaux avant de le congeler
Le légume ne se congèle qu'après avoir été coupé. Retirez la tige et les graines avec une cuillère avant de les hacher pour les utiliser dans une recette.
Étape 2. Répartir les tranches sur une plaque à pâtisserie ou un plat
Disposez les morceaux coupés en une seule couche, sans se superposer pour ne pas coller les uns aux autres lors de la congélation.
Étape 3. Congelez le plateau pendant une heure
Placez la rôtissoire avec les tranches de poivron au congélateur et ne laissez rien d'autre toucher les légumes. Au bout d'une heure, sortez-le du congélateur.
Étape 4. Placez les morceaux congelés dans un sac ou un récipient hermétique
La meilleure option sont les sacs de congélation. Après avoir placé les tranches, pressez-le pour obtenir le plus d'air possible avant de sceller l'emballage. Dans le cas d'un contenant hermétique, le couvercle doit être résistant et très bien fermer. Remettez le légume sur une étagère de congélateur.
Mettez une étiquette de date sur le conteneur. Le chili peut durer jusqu'à un an au congélateur. S'il commence à tacher ou à se froisser, jetez-le
Étape 5. Décongelez le piment pour le manger cru
Pour décongeler le légume, placez le sac ou le bol au réfrigérateur un jour avant de l'utiliser. Vous pouvez également les micro-ondes.
Étape 6. Faites cuire le poivron pendant qu'il est encore congelé
Ne décongelez pas les aliments avant de les préparer: il suffit de les mettre directement dans la recette.
Des astuces
- Vous pouvez congeler des poivrons grillés ou crus.
- Contrairement à d'autres légumes, les poivrons n'ont pas besoin d'être blanchis avant de les congeler.
- Les poivrons peuvent être mis en conserve ou déshydratés pour durer plus longtemps.