Il n'est pas difficile de congeler des pommes pour une autre fois. Vous pouvez les éplucher, les couper en tranches ou les dénoyauter, et utiliser du jus de citron, de l'eau salée ou un conservateur de fruits pour tout conserver jusqu'à un an, à condition d'utiliser les bons contenants.
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Partie 1 sur 3: Éplucher et trancher les pommes
Étape 1. Lavez les pommes à l'eau courante propre
Ouvrez le robinet de l'évier et placez les fruits sous l'eau, en frottant légèrement la peau avec vos doigts pour enlever la saleté. Lorsque les pommes sont propres, séchez-les avec une feuille de papier absorbant ou un chiffon sec.
Retirez les autocollants qui se trouvent sur la pelure des pommes
Étape 2. Passez délicatement les pommes dans un économe
Commencez par la tige et coupez chaque fruit dans un mouvement circulaire. Retirez toute la peau pour préparer les fruits.
Si vous n'avez pas d'éplucheur, utilisez un couteau de cuisine ordinaire
Étape 3. Retirez les noyaux des pommes avec un couteau bien aiguisé
Coupez chaque fruit en quatre morceaux verticalement. Passez le couteau dans la graine de chacun jusqu'à ce que toutes les graines soient retirées.
Placez les pommes sur une planche de cuisine pour faciliter le processus
Étape 4. Coupez les morceaux de pomme en tranches plus petites pour améliorer la conservation
Vous pouvez couper autant de tranches que vous le souhaitez, mais 8-12 est l'idéal. Utilisez un éplucheur à fruits ou un couteau de cuisine spécifique.
- Placez les morceaux de pomme sur la planche à découper pour les trancher.
- Coupez les pommes en fines tranches pour faire un bonbon ou en carrés pour faire des smoothies.
Partie 2 sur 3: Sauver des pommes
Étape 1. Conservez les pommes une fois pelées et tranchées
Cela prolonge leur durée de vie. Choisissez la forme de conservation idéale - avec du jus de citron, de l'eau salée ou un conservateur commercial.
Étape 2. Utilisez du jus de citron pour conserver les pommes plus longtemps
Mélanger 4 tasses (950 ml) d'eau et 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron dans un bol et bien mélanger avec une cuillère. Trempez les tranches dans la solution et attendez cinq minutes.
- Tremper toutes les tranches dans la solution.
- La saveur des pommes ne changera pas beaucoup avec ce processus.
- L'acide ascorbique (vitamine C) dans le jus de citron aide à conserver les pommes plus longtemps.
Étape 3. Faire tremper les pommes dans de l'eau salée pour les garder fraîches
Mélangez 4 tasses (950 ml) d'eau tiède ou à température ambiante et 1 cuillère à soupe (15 ml) de sel de table dans un bol. Remuer jusqu'à ce que le sel se dissolve et ajouter les tranches de pomme. Attendez quelques minutes, puis retirez tout.
- Bien tremper chaque tranche dans le mélange sel et eau pour la garder plus longtemps.
- Le sel agit comme un conservateur, prolongeant la durée de vie des tranches sans qu'elles ne se gâtent ou ne brûlent au congélateur.
- Les pommes peuvent être un peu salées lorsque vous sortez tout du congélateur. Dans ce cas, rincez-les à l'eau courante pour résoudre la situation.
Étape 4. Saupoudrez un conservateur de fruits sur les pommes
Achetez un conservateur de fruits en poudre sur n'importe quel marché et suivez les instructions d'utilisation pour l'appliquer sur les tranches. Couvrir toutes les pommes uniformément.
Le conservateur ne change pas la saveur des pommes
Partie 3 sur 3: Congeler les tranches de pomme
Étape 1. Placez les tranches de pomme dans une passoire
Si vous les avez laissés quelques minutes dans le liquide, versez-le dans une passoire pour tout séparer. Secouez légèrement l'accessoire pour ne rien laisser derrière vous.
Ne rincez pas les tranches après les avoir égouttées, sinon vous retirerez le jus de citron, l'eau salée et le conservateur de fruits
Étape 2. Répartir les tranches sur une plaque à pâtisserie
Placer des feuilles de papier sulfurisé sur la plaque du four pour éviter que les tranches n'y collent. Disposez ensuite les pommes uniformément.
Séparez bien les tranches pour qu'elles ne collent pas entre elles après congélation
Étape 3. Placez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 1 à 3 heures
Assurez-vous que toutes les tranches sont uniformément réparties sur la plaque à pâtisserie. Laissez-les au congélateur un peu plus d'une heure s'ils sont fins ou trois heures s'ils sont plus épais.
Bien séparer les tranches pour éviter qu'elles ne collent entre elles au congélateur
Étape 4. Transférez les tranches de pomme de la plaque à pâtisserie dans un récipient avec un couvercle
Lorsque les tranches individuelles sont congelées, placez-les dans un sac en plastique ou un récipient adapté au congélateur. Faites sortir le plus d'air possible de ce contenant ou sac afin que les pommes ne brûlent pas.
- Écrivez la date et « Tranches de pomme » sur le récipient avant de le placer au congélateur pour vous rappeler de quoi il s'agit.
- Décollez les tranches de pomme du papier sulfurisé avec vos doigts ou une spatule.
Étape 5. Conservez les tranches au congélateur jusqu'à un an
Si vous suivez toutes les étapes correctement, les pommes se conserveront plusieurs mois - jusqu'à un an. Dans tous les cas, consommez-les avant qu'ils ne brûlent ou ne perdent leur saveur.
- Pour décongeler les pommes, placez le récipient couvert au réfrigérateur pendant au moins six heures ou dans un bol d'eau pendant une heure ou moins.
- Si vous n'avez l'intention d'utiliser qu'une partie des tranches, laissez le reste au congélateur.
Des astuces
- La texture et la saveur de la pomme changeront lorsqu'elle gèlera, mais certains types de fruits ne changent pas autant - comme la pomme sucrée, la pomme Fuji et la pomme Gala. Posez des questions à l'épicerie ou au magasin lors de l'achat.
- Ne congelez pas les pommes avec des taches ou des parties pourries.
- Les pommes surgelées sont excellentes pour les smoothies, les tartes ou autres sucreries.