Personne ne mérite de mettre la main dans le seau, de mettre le pop-corn dans sa bouche et de sentir cette texture spongieuse ou rance. La bonne nouvelle est que quelques petits changements rendront votre pop-corn moelleux et croustillant, même quelques jours après sa sortie. Pour le garder frais, conservez-le dans un pot hermétique et assaisonnez-le juste avant de le déguster.
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Méthode 1 sur 3: Conserver du pop-corn fait maison
Étape 1. Faites éclater un lot de pop-corn et ne l'assaisonnez pas
Vous pouvez faire éclater les grains sur la cuisinière ou au micro-ondes, mais n'ajoutez pas de beurre, de sel ou d'autres assaisonnements. N'importe quel assaisonnement peut rendre le pop-corn pâteux ou rance.
Conseil:
Le pop-corn aromatisé pour micro-ondes ne restera frais que quelques jours.
Étape 2. Laissez le pop-corn refroidir
Si vous placez du pop-corn chaud ou tiède dans une casserole, l'humidité s'accumulera dans le récipient et le pop-corn sera mou. Laissez-le bien refroidir avant de le ranger.
Le pop-corn ne met pas longtemps à refroidir. Si vous êtes pressé, placez-les sur des plaques à pâtisserie, étalez-les pour qu'ils refroidissent plus rapidement
Étape 3. Mettez le pop-corn dans un pot hermétique
Une fois refroidi, placez-le dans un bocal en plastique ou en verre. Ne choisissez pas un pot trop grand ou le pop-corn rancira plus rapidement. Si vous le pouvez, remplissez le pot jusqu'en haut pour qu'il ne retienne pas trop d'air.
Si vous n'avez pas de pot ou de bocal solide, utilisez un sac en plastique à fermeture éclair. Faites sortir tout l'air avant de le fermer
Étape 4. Conservez le pop-corn à température ambiante pendant une à deux semaines
Si vous n'avez pas ajouté de sel, de beurre ou d'assaisonnement au pop-corn, il durera au moins une semaine. Ne le mettez pas au réfrigérateur, car cela apportera de l'humidité, ce qui rendra le pop-corn rance.
Si vous rangez le pop-corn acheté que vous avez préparé et que vous avez laissé, vérifiez-le de temps en temps pour voir s'il est encore frais. Étant donné que le pop-corn acheté est déjà assaisonné, il peut être mou après quelques jours
Étape 5. Assaisonnez le pop-corn juste avant de manger
Si vous voulez cette saveur classique, ajoutez du beurre fondu et du sel. Quiconque veut quelque chose de différent peut faire fondre du miel avec le beurre avant de jeter le pop-corn. Envie d'un pop-corn salé et poivré ? Ajouter la poudre de chili, le fromage et le sel.
Si cela ne vous dérange pas de vous salir les mains, mélangez le pop-corn avec du caramel ou du sirop de chocolat
Méthode 2 sur 3: Sauver le pop-corn d'un autre jour
Étape 1. Préchauffez le four à 120 ºC et placez le pop-corn dans un plat allant au four
Prenez une plaque à pâtisserie avec des bords hauts pour que le pop-corn ne glisse pas et ne tombe pas. Mettez la quantité de pop-corn que vous voulez manger.
Disposez le pop-corn de manière à ce qu'il soit en une seule couche. Pas de chevauchement
Conseil:
Si vous avez besoin d'économiser beaucoup de pop-corn, faites-le chauffer par lots.
Étape 2. Chauffer au four pendant cinq minutes
Placez le moule dans le four préchauffé et laissez-le à nouveau croustillant. Vérifiez-le après cinq minutes pour voir s'il n'est plus spongieux ou rance.
Si le pop-corn est encore un peu rance, faites-le chauffer encore une minute et regardez à nouveau
Étape 3. Assaisonnez avant de manger
Si le pop-corn est vide, ajoutez du beurre fondu et du sel, ou vos épices préférées. Vous pouvez ajouter du fromage râpé en poudre (ceux que nous utilisons dans les pâtes), du curry en poudre ou de la cannelle mélangée à du sucre, par exemple.
Ne conservez pas le pop-corn après l'assaisonnement, car cela le rendra à nouveau doux
Méthode 3 sur 3: Faire du pop-corn non épicé sur la cuisinière
Étape 1. Versez l'huile dans une casserole à fond épais et ajoutez deux maïs soufflé
Mettez la poêle sur la cuisinière et versez-y deux cuillères à soupe d'huile de soja ou de canola. Mettez deux popcorns ensemble et couvrez la casserole.
Si le couvercle de la casserole est en verre, vous pourrez voir quand les cors éclatent. Si vous n'avez pas de couvercle en verre, vous devrez les entendre éclater
Étape 2. Allumez le feu moyen à élevé et attendez que le maïs éclate
Vous saurez que l'huile est suffisamment chaude lorsque vous voyez ou entendez un pop de maïs, au moins. Ne retirez pas le couvercle tout le temps pour regarder car la chaleur s'échappera.
Étape 3. Ajoutez une demi-tasse de pop-corn et remettez le couvercle
Soulevez délicatement le couvercle et ajoutez les grains de maïs. Remuez la casserole pour que les cors soient recouverts d'huile et remettez le couvercle.
Conseil:
Si vous voulez faire plus de maïs soufflé, faites plus d'un lot au lieu de mettre plus de maïs dans la casserole.
Étape 4. Secouez la casserole sur le feu pendant deux à quatre minutes pour que tous les cors éclatent
Secouez doucement la poêle pour que les haricots continuent de bouger afin qu'ils ne brûlent pas. Vous entendrez les pops commencer dans une minute ou deux. Après cela, il faudra encore une minute ou deux pour que tous les cors éclatent.
Étape 5. Retirez la casserole du feu en comptant trois secondes entre chaque rafale
Vous n'entendrez pas beaucoup de grains glisser autour du pot lorsque vous le secouez, et les éclats ralentiront également une fois que la plupart du maïs aura éclaté. Éteignez le feu lorsqu'il s'écoule trois secondes entre un tir et un autre.
Faites attention au pop-corn qui pourrait éclater lorsque vous ouvrez la casserole pour le sortir
Des astuces
Le maïs soufflé séché dure deux ans s'il est conservé à température ambiante
Avis
- Même si vous pouvez mettre le pop-corn au congélateur, cela le rendra dur même après décongélation. Ce n'est pas une bonne idée.
- Ne pas mettre du pop-corn au micro-ondes dans des sacs en papier. Ils sont souvent fabriqués à partir de matériaux recyclables qui peuvent prendre feu à l'intérieur du four à micro-ondes.