3 façons de remplacer le vinaigre balsamique

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3 façons de remplacer le vinaigre balsamique
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Vidéo: 3 façons de remplacer le vinaigre balsamique

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Le vinaigre balsamique a un goût incroyable et différent, mais ce n'est pas toujours quelque chose que nous avons déjà à la maison. Dans ce cas, vous pouvez remplacer l'ingrédient de différentes manières. Cet article vous apprendra comment préparer des substituts qui ont un goût très similaire à ce type de vinaigre. Il vous montrera également comment mélanger le vinaigre lui-même pour obtenir quelque chose qui a un goût très similaire au balsamique.

Ingrédients

Substitut de vinaigre balsamique

  • 1 partie de mélasse ou de sirop de riz brun
  • 1 partie de jus de citron
  • Un brin de sauce soja (shoyu)

Vinaigre balsamique de sureau

  • 400 g (4 tasses) de baies de sureau
  • 500 ml (2 tasses) de vinaigre de vin rouge biologique
  • 700 g (3 tasses) de sucre biologique

pas

Méthode 1 sur 3: Utiliser ce que vous avez déjà à la maison

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 1
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 1

Étape 1. Comprenez la saveur unique du vinaigre balsamique

Il n'y a pas de remplacement direct pour cela. Vous pouvez même obtenir un goût similaire en mélangeant quelques ingrédients, mais il est impossible d'obtenir la saveur exacte. Cette méthode vous apprendra quelques combinaisons intéressantes. Choisissez celui que vous préférez.

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 2
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 2

Étape 2. Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et 1/2 cuillère à café de sucre dans une petite tasse

Remuer sans arrêter jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Une autre astuce est de mettre le mélange dans une casserole et de laisser le feu se charger de dissoudre les granules de sucre. Laisser refroidir complètement avant utilisation.

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 3
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 3

Étape 3. Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge avec 1/2 cuillère à café de sucre dans une petite tasse

Remuer sans arrêter jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Une autre astuce est de mettre le mélange dans une casserole et de laisser le feu se charger de dissoudre les granules de sucre. Laisser refroidir avant utilisation.

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 4
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 4

Étape 4. Utilisez cinq parts de vinaigre pour une part de sucre

N'importe quel type de vinaigre fera l'affaire. Faites chauffer les deux ingrédients dans une petite casserole pour dissoudre le sucre. Laissez-le ensuite refroidir avant de l'utiliser dans la recette.

  • Le vinaigre noir chinois est parfait pour ce substitut.
  • N'importe quel vinaigre à base de fruits fera l'affaire: pomme, grenade ou framboise.
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 5
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 5

Étape 5. Utilisez une vinaigrette balsamique toute prête

Le produit contiendra probablement d'autres ingrédients (huiles, herbes et sucres), mais le goût sera fondamentalement le même. Cette astuce est excellente si la recette que vous préparez est une vinaigrette.

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 6
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 6

Étape 6. Essayez d'utiliser un autre type de vinaigre

Un autre vinaigre de couleur foncée peut suffire pour donner un goût de balsamique. Achetez l'un des articles suivants:

  • Vinaigre de riz brun.
  • Vinaigre noir chinois.
  • Vinaigre de vin rouge.
  • Vinaigre de Xérès.
  • Vinaigre malté.

Méthode 2 sur 3: Faire un substitut

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 7
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 7

Étape 1. Mélangez des parts égales de jus de citron et de mélasse dans un petit bol

Si vous ne trouvez pas la mélasse à acheter, vous pouvez utiliser du sirop de riz brun sans aucun problème. Mélangez suffisamment pour la recette. Par exemple, si la recette ne demande que 2 cuillères à café de vinaigre balsamique, utilisez 1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à café de mélasse.

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 8
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 8

Étape 2. Ajoutez un brin de sauce soja

Mélangez très bien le tout à la fourchette.

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 9
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 9

Étape 3. Corrigez au besoin

Goûtez une partie du mélange; si trop acide, ajoutez plus de mélasse (ou de sirop de riz brun); s'il est trop sucré, ajoutez plus de jus de citron.

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 10
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 10

Étape 4. Utilisez le mélange dans la recette en remplaçant le vinaigre balsamique

Méthode 3 sur 3: Faire du vinaigre de sureau

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 11
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 11

Étape 1. Prenez 400 g (4 tasses) de baies de sureau trop mûres, placez-les dans un bol et écrasez-les

Vous pouvez utiliser une fourchette, la pointe d'un rouleau à pâtisserie ou même le dos d'une cuillère. L'idée est d'ouvrir les peaux pour que le jus et la pulpe commencent à sortir.

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 12
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 12

Étape 2. Versez 500 ml (2 tasses) de vinaigre de vin rouge sur les baies

L'astuce est de les couvrir complètement.

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 13
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 13

Étape 3. Couvrez le bol et laissez-le reposer pendant cinq jours dans un endroit frais

Si la pièce est trop chaude, mettez-la au réfrigérateur.

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 14
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 14

Étape 4. Tenez un tamis à l'intérieur de la casserole et passez le mélange à travers

Écraser les baies contre le tamis pour en extraire le plus de vinaigre possible. Une fois que vous avez terminé, vous pouvez jeter les baies.

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 15
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 15

Étape 5. Ajouter 700 g (3 tasses) de sucre et porter à feu moyen

Remuer sans arrêter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 16
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 16

Étape 6. Porter à ébullition puis cuire 10 minutes

Dès que le vinaigre commence à bouillir, baissez le feu. Remuez de temps en temps avec une cuillère. Sinon, le sucre peut brûler ou caraméliser.

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 17
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 17

Étape 7. Versez le mélange dans une bouteille sombre

Utilisez un entonnoir pour faciliter le processus. L'embout de la bouteille sombre est indispensable pour que le vinaigre ne se gâte pas.

Privilégiez les flacons vert foncé ou bleu

Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 18
Trouver un substitut au vinaigre balsamique Étape 18

Étape 8. Fermez le flacon et conservez-le dans un endroit frais et sec

Utilisez un bouchon en liège ou en plastique. Le vinaigre peut corroder d'autres matériaux.

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