Comment faire mûrir un ananas vert : 10 étapes

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Comment faire mûrir un ananas vert : 10 étapes
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Vidéo: Comment faire mûrir un ananas vert : 10 étapes

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Anonim

Presque toute la douceur d'un ananas apparaît encore debout et y mûrit pendant quelques jours. Une fois cueillis, les fruits ne deviendront pas plus sucrés. Par contre, ce fruit piquant peut mûrir même lorsque la peau est encore complètement verte ! Avec un peu de chance, l'ananas "vert" sera doux et délicieux. Sinon, il existe des secrets pour rendre le fruit plus doux et plus agréable à consommer. Continuez à lire pour apprendre!

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Partie 1 sur 2: Traiter avec un ananas vert

Faire mûrir un ananas non mûr Étape 1
Faire mûrir un ananas non mûr Étape 1

Étape 1. Connaissez-vous ces signes que nous utilisons pour savoir si d'autres fruits sont mûrs ?

Ils ne feront pas grand chose dans un ananas. Rapprochez votre nez de la base du fruit et sentez-le. S'il est fort et piquant, l'ananas est mûr. Sinon, non. N'oubliez pas de laisser les fruits à température ambiante avant de faire cette étape, car les ananas froids n'ont pas vraiment beaucoup d'arôme.

Un ananas à la peau jaunâtre est probablement la meilleure option lors de l'achat, mais ce test n'est jamais parfait. De nombreux fruits restent entièrement verts même après maturation. D'autres ont la peau jaune, mais la pulpe reste dure et le goût n'est pas agréable en bouche

Faire mûrir un ananas non mûr Étape 2
Faire mûrir un ananas non mûr Étape 2

Étape 2. Étant donné que l'ananas ne devient pas plus sucré après avoir été cueilli, vous ne pouvez qu'attendre que le fruit devienne plus doux et plus juteux

Toute la douceur de l'ananas provient des amidons contenus dans la tige du pied. Une fois cette source retirée de l'équation, le fruit ne peut pas être sucré tout seul.

  • Un ananas vert changera généralement aussi de couleur.
  • S'il est conservé longtemps, il est possible que le fruit devienne encore plus acide…
Faire mûrir un ananas non mûr Étape 3
Faire mûrir un ananas non mûr Étape 3

Étape 3. Conservez l'ananas à l'envers (facultatif)

De cette façon, les amidons restants dans la base du fruit seront transformés en sucre. Théoriquement, la substance se répandra mieux si l'ananas est à l'envers. En pratique, la différence n'est pas très grande. Cependant, cela vaut la peine d'essayer!

  • La couleur de la peau commence également à changer de la base vers le haut, mais cela n'est pas pertinent pour déterminer la maturité de l'ananas après sa cueillette.
  • Pour faciliter le positionnement, retirez la couronne et placez le fruit à l'envers sur une serviette humide.
Faire mûrir un ananas non mûr Étape 4
Faire mûrir un ananas non mûr Étape 4

Étape 4. Laisser à température ambiante

Le fruit ramollira dans un jour ou deux. Si la période est plus longue, la plupart des ananas finissent par fermenter.

  • Si le fruit a été cueilli encore pas mûr, le goût sera toujours désagréable. Lisez la suite pour savoir comment améliorer ce problème.
  • Si vous ne voulez pas consommer l'ananas tout de suite, mettez-le au réfrigérateur pendant deux à quatre jours.

Partie 2 sur 2: Manger un ananas encore vert

Faire mûrir un ananas non mûr Étape 5
Faire mûrir un ananas non mûr Étape 5

Étape 1. Tout d'abord, soyez très prudent lorsque vous consommez un ananas vert car le fruit peut être toxique

La gorge peut devenir douloureuse et l'effet laxatif peut être sévère. Cela dit, n'oubliez pas que les ananas vendus dans le commerce sont souvent partiellement mûrs, même avec la peau verte.

Même un ananas mûr peut vous faire saigner la bouche en mangeant. Les techniques enseignées ci-dessous servent à empêcher cela

Faire mûrir un ananas non mûr Étape 6
Faire mûrir un ananas non mûr Étape 6

Étape 2. Coupez l'ananas

Tout d'abord, retirez la couronne du fruit et placez-la debout sur une planche. Retirez lentement l'écorce. Puis hacher ou trancher.

Faire mûrir un ananas non mûr Étape 7
Faire mûrir un ananas non mûr Étape 7

Étape 3. Griller l'ananas.

Ce processus va caraméliser tout le sucre du fruit et, par conséquent, le rendre plus délicieux. La chaleur neutralisera également la bromélaïne, une enzyme qui peut provoquer des saignements et des douleurs buccales lors de la consommation d'ananas.

Faire mûrir un ananas non mûr Étape 8
Faire mûrir un ananas non mûr Étape 8

Étape 4. Placez les tranches d'ananas dans le four

Le résultat est le même que lors de la cuisson précédente: un fruit sucré et très savoureux. Si l'ananas est trop vert et dur, l'astuce consiste à saupoudrer de cassonade sur le dessus avant de le rôtir.

Faire mûrir un ananas non mûr Étape 9
Faire mûrir un ananas non mûr Étape 9

Étape 5. Faites cuire l'ananas

Dans ce processus, bien que le sucre ne soit pas caramélisé, toute la bromélaïne sera neutralisée. Essayez ce qui suit:

  • Placer les morceaux d'ananas dans une casserole avec tout le jus libéré par le fruit au moment de la coupe;
  • Ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit couverte;
  • Allumer le feu de moyen à élevé et porter à ébullition;
  • Baisser le feu et cuire 10 minutes;
  • Égoutter l'eau et laisser refroidir les fruits.
Faire mûrir un ananas non mûr Étape 10
Faire mûrir un ananas non mûr Étape 10

Étape 6. Si le fruit n'est pas sucré, que diriez-vous de saupoudrer de sucre sur les morceaux ?

Déguster immédiatement ou réfrigérer dans un bocal couvert.

Des astuces

  • Il n'est pas nécessaire de mettre l'ananas dans un sac à pain ou à proximité d'autres fruits. Cette technique fonctionne bien avec les poires, les bananes et les pommes, mais pas les ananas. Le processus peut même faire jaunir le fruit, mais la saveur ne changera pas.
  • Les ananas sont généralement plus sucrés et moins acides en été.

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