Comment utiliser du papier beurre dans la cuisine : 11 étapes

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Comment utiliser du papier beurre dans la cuisine : 11 étapes
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Anonim

Le papier beurre est un article indispensable dans toute cuisine. Il peut être utilisé pour recouvrir des moules à pâtisserie, des moules à gâteaux et d'autres récipients, en les séparant des aliments en cours de préparation. Le papier sert à éviter que les aliments ne collent à la poêle et ne brûlent, ce qui facilite le démoulage à la fin de la cuisson.

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Méthode 1 sur 2: Cuire des pâtisseries avec du papier sulfurisé

Utilisez du papier sulfurisé dans l'étape de cuisson 1
Utilisez du papier sulfurisé dans l'étape de cuisson 1

Étape 1. Utilisez du papier sulfurisé pour empêcher vos brownies et gâteaux de coller à la poêle

Découpez une feuille de papier sulfurisé et tapissez le fond du moule. Le morceau doit être assez long pour couvrir les bords de la plaque de cuisson de 2,5 à 5 cm. Ensuite, coupez un autre morceau de papier sulfurisé et étalez-le dans le sens inverse du premier morceau, en recouvrant bien tous les bords de la plaque de cuisson. Retournez la pâte sur le papier sulfurisé. Au moment de sortir le brownie ou le gâteau du four, soulevez les morceaux de papier pour démouler la pâte cuite.

  • Si vous utilisez un moule rond, coupez le papier parchemin en un cercle et tapissez le fond du moule. Graisser les côtés normalement avec du beurre ou du shortening.
  • Pour que le papier ciré ne bouge pas, étalez un peu d'aérosol de cuisson antiadhésif ou de graisse sur les bords. Cela aidera le papier à adhérer au moule ou au moule, l'empêchant de se déplacer en contact avec la pâte.
Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 2
Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 2

Étape 2. Confiserie sur papier sulfurisé pour protéger votre plan de travail des miettes

Chaque fois que vous devez recouvrir un gâteau ou un biscuit de sirop ou de pépites, tapissez le plan de travail de papier parchemin avant de commencer. Jetez le papier lorsque vous avez fini de cuire les bonbons.

Pour éviter que les granulés ne s'échappent, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Ainsi, les granulés ne tomberont pas seulement sur la couche protectrice, mais également sur la plaque de cuisson

Utilisez du papier sulfurisé dans l'étape de cuisson 3
Utilisez du papier sulfurisé dans l'étape de cuisson 3

Étape 3. Préparez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour que la pâte ne colle pas

La prochaine fois que vous ferez des biscuits, coupez un morceau de papier ciré de la taille du fond de votre plaque à pâtisserie. Placez les biscuits sur le papier sulfurisé et faites-les cuire normalement.

Le papier ciré répartit la chaleur plus uniformément entre les biscuits, les empêchant de brûler jusqu'au fond et de devenir trop gros

Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 4
Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 4

Étape 4. Tapisser les moules à muffins de carrés de 6 pouces

Pour faire des muffins, découpez un carré de papier parchemin pour tapisser chaque moule à muffins. Placez le papier à l'intérieur du formulaire et appuyez dessus avec une tasse étroite, ce qui fait que la feuille s'enroule autour des bords du récipient. Ensuite, retournez la pâte à l'intérieur des moules et faites cuire les muffins selon les instructions de la recette.

Une fois la cuisson des muffins terminée, retournez les moules à muffins sur un torchon propre et retirez le papier sulfurisé du dessous des bonbons

Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 5
Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 5

Étape 5. Fabriquez un sac à pâtisserie en papier ciré pour décorer des gâteaux et autres douceurs

Rouler une feuille de papier ciré en forme de cône. Remplissez ensuite le cône avec le glaçage souhaité et coupez le bout avec des ciseaux. Utilisez le sac de pâtissier de fortune pour décorer des bonbons.

Le sachet en papier ciré ne vous permettra pas de faire des dessins plus élaborés, mais il est d'une grande aide pour ceux qui n'ont pas une vraie poche à douille à portée de main

Méthode 2 sur 2: Préparer des plats salés avec du papier parchemin

Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 6
Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 6

Étape 1. légumes rôtis et fruits aigres avec du papier sulfurisé.

Les légumes seront super faciles à nettoyer, tandis que les baies comme les tomates et les fraises seront délicieuses. Il suffit de tapisser une plaque à pâtisserie d'un morceau de papier sulfurisé et d'y déposer les fruits ou les légumes, uniformément répartis. Faites-les cuire normalement et jetez le papier ciré dès que vous avez terminé.

  • Les moisissures en aluminium laissent souvent des fruits aigres avec un arrière-goût amer, qui à son tour peut finir par endommager les récipients.
  • Pour certains légumes, il est idéal d'utiliser du papier aluminium à la place du papier sulfurisé. Les pommes de terre, les betteraves, le maïs et le chou-fleur sont des légumes qui sont plus tendres lorsqu'ils sont rôtis sur du papier d'aluminium.
Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 7
Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 7

Étape 2. Utilisez du papier parchemin pour rôtir des coupes de viande tendres et juteuses

Que la viande soit du porc, du poulet ou du bœuf, tapissez le fond de la poêle avec un morceau de papier parchemin. Ensuite, placez la viande sur la plaque à pâtisserie et faites-la rôtir normalement. Lorsque vous avez terminé, jetez simplement le papier ciré à la poubelle.

Pour rôtir un poulet ou une dinde entière, utilisez du papier d'aluminium au lieu du papier parchemin. En raison de la taille de la viande, le papier d'aluminium conservera mieux son humidité

Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 8
Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 8

Étape 3. Faites cuire les filets de poisson dans un moule chemisé de papier sulfurisé

Lorsque le poisson est rôti au contact direct de la poêle, la peau finit par coller au fond. Pour éviter ce problème, tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé avant de mettre la viande au four. Quand c'est sur le point, lâchez simplement le papier.

Cette méthode est parfaite pour les coupes de poisson sans peau

Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 9
Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 9

Étape 4. Enveloppez les barres de beurre aux herbes de papier parchemin

En plus d'être délicieuse, une barre de beurre aux herbes est aussi un excellent cadeau. Après avoir préparé le beurre, placez la barre au milieu d'une feuille de papier sulfurisé. Utilisez le papier pour façonner et faire rouler la barre dans la forme que vous aimez, comme une boule ou un bâton.

Vous pouvez également utiliser cette méthode pour enrouler des biscuits et de la pâte à biscuits

Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 10
Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 10

Étape 5. Faites un wrap pour cuire les légumes à la vapeur

Pliez en deux une feuille de papier sulfurisé de 35 cm x 30 cm et découpez-la en forme de cœur. Placez les légumes préparés (et un morceau de poisson, si vous le souhaitez) au milieu du papier. Roulez ensuite les extrémités du papier vers les légumes en les serrant bien. Fermez l'emballage sur les légumes, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire normalement.

Vous pouvez recouvrir complètement les légumes avec du papier sulfurisé ou simplement créer des petits murs autour des légumes. D'une manière ou d'une autre, l'emballage va cuire les légumes à la vapeur sans trop salir

Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 11
Utilisez du papier sulfurisé à l'étape de cuisson 11

Étape 6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour faire une cocotte salée

Découpez une feuille de papier sulfurisé et tapissez le fond du moule. Faites les extrémités du papier légèrement plus grandes que les côtés du récipient. Ensuite, coupez une autre feuille de papier et tapissez le moule dans l'autre sens, en couvrant tous les coins du moule. Placez ou assemblez la cocotte à l'intérieur de la plaque à pâtisserie tapissée et placez-la au four. Quand c'est fait, laissez-le refroidir une dizaine de minutes et décollez-le de la plaque de cuisson en soulevant les extrémités du papier sulfurisé.

Cette méthode sert également à rendre la cocotte plus facile à couper. Il suffit de le découper sur du papier sulfurisé et de le jeter ou de le mettre dans un bac à compost

Des astuces

  • Le papier calque est très différent du papier calque. Ce dernier ne doit pas être mis au feu, tandis que le premier peut être cuit à des températures allant jusqu'à 220 °C.
  • Le papier beurre est généralement recyclable en tant que déchet organique. Réfléchissez à deux fois avant de le jeter ! À moins qu'il ne soit très sale ou brûlé, choisissez de le mettre dans un bac à compost.

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