Comment utiliser le son d'avoine : 11 étapes (avec photos)

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Comment utiliser le son d'avoine : 11 étapes (avec photos)
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Anonim

Si vous cherchez des moyens faciles d'ajouter plus de fibres à votre alimentation, essayez le son d'avoine. Il ajoutera plus de fibres et une saveur de noisette aux recettes comme les muffins, les crêpes, les céréales et les barres de céréales. Vous pouvez également mettre quelques cuillères à soupe de son d'avoine dans des soupes, du yogourt et du fromage cottage, ou même l'utiliser comme substitut à la chapelure pour paner la viande et le poisson.

Ingrédients

Muffins au son d'avoine riches en fibres

  • 2 cuillères à soupe de beurre.
  • 2 cuillères à soupe de miel.
  • 1 tasse de farine de blé entier.
  • 2 tasses de son d'avoine.
  • 2 cuillères à café de levure chimique.
  • 3/4 à 1 cuillère à café d'épices mélangées (cannelle, gingembre, muscade, fleur de muscade, cardamome ou clou de girofle)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
  • 1 tasse de lait.
  • 1 oeuf.
  • 1 à 1 1/2 tasses de fruits secs mélangés à des noix hachées.

Donne 12 muffins

Crêpes moelleuses au son d'avoine

  • 2/3 tasse de farine tout usage.
  • 1/3 tasse de son d'avoine.
  • 1 cuillère à soupe de cassonade.
  • 2 cuillères à café de levure chimique.
  • 1/8 cuillère à café de sel.
  • 1 tasse de lait.
  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson.
  • 2 blancs d'oeufs.

Donne 12 crêpes

Barre de céréales au son d'avoine

  • 1 1/2 tasse de flocons d'avoine.
  • 1 1/2 tasse de son d'avoine.
  • 1/2 tasse de cassonade.
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée ou déshydratée.
  • 3 cuillères à soupe de graines de tournesol et de citrouille.
  • 9 1/2 cuillères à soupe de beurre non salé.

Donne 9 à 12 barres de céréales

Céréales de son d'avoine croustillantes

  • 1½ tasse de flocons d'avoine.
  • 1 tasse de son d'avoine.
  • ½ tasse de cassonade.
  • ½ tasse de noix de coco râpée sucrée.
  • ½ tasse de graines de lin moulues.
  • 1 cuillère à soupe de cannelle.
  • ½ cuillère à café de sel.
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
  • 1 pincée de muscade.
  • 1/3 tasse d'huile de noix de coco.
  • 1/3 tasse de sirop de bourgogne.
  • 1 cuillère à soupe de mélasse.
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille.

rendre un plat

pas

Méthode 1 sur 2: Mettre du son d'avoine dans les aliments

Utilisez le son d'avoine Étape 1
Utilisez le son d'avoine Étape 1

Étape 1. Préparez une céréale de son d'avoine chaude

Au lieu de simplement faire cuire l'avoine pour faire une bouillie de petit-déjeuner, faites cuire le son. Faites bouillir une tasse d'eau ou de lait et ajoutez 1/3 de tasse de son d'avoine. Continuez à remuer et à cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée. Sucrez avec du miel, des fruits ou de la mélasse.

Utilisez le son d'avoine Étape 2
Utilisez le son d'avoine Étape 2

Étape 2. Mettez une ou deux cuillères à soupe de son d'avoine dans les soupes ou les ragoûts

Le son d'avoine est un excellent moyen d'ajouter de la substance et d'épaissir les soupes très fines. Versez quelques cuillerées directement sur l'assiette ou ajoutez-en plus et mélangez dans la casserole. Remuez bien la soupe pour que le son absorbe le liquide et faites cuire.

Utilisez le son d'avoine Étape 3
Utilisez le son d'avoine Étape 3

Étape 3. Placez une ou deux cuillères à soupe de son dans des omelettes, du yogourt ou du fromage cottage

Même si le son est généralement cuit, vous pouvez le mettre cru dans certaines recettes. Placez une ou deux cuillères à soupe de son d'avoine dans une omelette, du yogourt nature ou aromatisé et du fromage cottage. Cela donnera un goût de noisette et augmentera la teneur en fibres de la recette.

Utilisez le son d'avoine Étape 4
Utilisez le son d'avoine Étape 4

Étape 4. Remplacez la chapelure par du son d'avoine dans la cuisine

Vous pouvez utiliser du son d'avoine à la place de la chapelure pour lier les recettes. Par exemple, au lieu d'utiliser la farine pour faire des boulettes de viande, du pain de viande cuit au four ou des hamburgers, utilisez la même quantité de son d'avoine.

Vous pouvez également passer de la chapelure au son d'avoine lorsque vous préparez une croûte croustillante sur des produits de boulangerie

Utilisez le son d'avoine Étape 5
Utilisez le son d'avoine Étape 5

Étape 5. Utilisez du son d'avoine pour paner le poulet et le poisson

Mélanger ½ tasse de son d'avoine avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et du parmesan râpé. Mélanger les morceaux de poulet ou les filets de poisson comme le saumon, la morue ou le tilapia avec le mélange de son d'avoine. Si vous préférez, mettez simplement le mélange sur le poulet ou le poisson. Rôtir ou faire sauter la viande selon votre recette.

Le mélange de son d'avoine sera croustillant et doré

Utilisez le son d'avoine Étape 6
Utilisez le son d'avoine Étape 6

Étape 6. Mettez une ou deux cuillères à soupe de son d'avoine dans les salades

Ajoutez une touche de fibres à la salade en mettant quelques cuillerées de son d'avoine sur le dessus. Il donnera un léger goût de noisette et aura fière allure sur les salades qui contiennent déjà d'autres types de noix.

Utilisez le son d'avoine Étape 7
Utilisez le son d'avoine Étape 7

Étape 7. Augmentez petit à petit la teneur en fibres de votre alimentation

Le son d'avoine est très riche en fibres. Pour éviter la douleur, les flatulences et la constipation, ajoutez progressivement le son à votre alimentation. Il est également important de boire plus d'eau ou tout au long de la journée pour aider les fibres à passer en douceur dans votre système digestif.

Vous devez boire au moins huit verres d'eau par jour, ce qui équivaut à 2 L

Méthode 2 sur 2: Faire des recettes de son d'avoine

Utilisez le son d'avoine Étape 8
Utilisez le son d'avoine Étape 8

Étape 1. Préparez des muffins au son d'avoine

Mélangez d'abord tous les ingrédients liquides et ajoutez les aliments secs jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Placez les noix hachées et les fruits avant de mettre la pâte dans un moule à muffins graissé. Cuire à 190°C pendant 15 à 18 minutes.

Utilisez le son d'avoine Étape 9
Utilisez le son d'avoine Étape 9

Étape 2. Préparez des crêpes moelleuses au son d'avoine

Mélanger tous les ingrédients secs avec les autres puis placer les blancs d'œufs en neige. Faire chauffer une poêle et y déposer une louche de pâte. Retourner lorsque la crêpe est dorée en dessous. Servir avec des fruits, de la gelée ou des sirops.

Vous pouvez également mettre des myrtilles ou d'autres petits fruits surgelés dans la pâte à crêpes

Utilisez le son d'avoine Étape 10
Utilisez le son d'avoine Étape 10

Étape 3. Préparez des barres de céréales au son d'avoine

Mélanger les flocons d'avoine avec le son, la noix de coco râpée, la cassonade, les graines de tournesol et le beurre fondu. Placer le mélange sur une plaque à pâtisserie carrée, presser fermement et aplatir. Cuire au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper en barres ou en carrés et laisser refroidir avant de démouler.

Utilisez le son d'avoine Étape 11
Utilisez le son d'avoine Étape 11

Étape 4. Faites cuire une céréale de son d'avoine maison

Si vous aimez les céréales croquantes comme le granola, mélangez le son avec l'avoine, la cassonade, la noix de coco râpée et les épices. Étaler le mélange sur la plaque à pâtisserie et cuire au four à 160°C jusqu'à ce que les céréales soient suffisamment croustillantes pour se briser en morceaux. Mettez-en un peu dans un bol et mettez du lait dessus pour manger au petit-déjeuner.

Ajoutez les fruits confits comme les raisins secs et les abricots après avoir rôti les céréales

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