Dans cet article, vous découvrirez comment faire de savoureuses frites belges. Ils sont différents des traditionnels car ils sont plus épais et frits deux fois. Profitez de vos pommes de terre !
Ingrédients
- Pommes de terre.
- Huile.
- Mayonnaise (facultatif).
- Sel (facultatif).
pas
Étape 1. Commencez par laver et éplucher les pommes de terre
Étape 2. Coupez en bandes de 1 cm d'épaisseur
Étape 3. Laver à l'eau froide
De cette façon, la plupart de l'amidon sera éliminé et les pommes de terre seront plus croustillantes et délicieuses.
Étape 4. Séchez avec une serviette en papier jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs
Étape 5. Faites sauter les légumes
Versez l'huile dans une poêle profonde et réglez la température à 160 °C. Ne surchargez pas la friteuse: sinon vos pommes de terre colleront et ne seront pas aussi savoureuses. Faites-les frire pendant environ huit minutes (selon l'épaisseur).
Étape 6. Sortez les pommes de terre de la friteuse et placez-les dans un bol recouvert de papier absorbant
Le papier absorbera l'excès d'huile. Laissez-les là pendant environ 20 minutes.
Étape 7. Faites frire les pommes de terre une deuxième fois
Réglez la température de la friteuse à 190°C et faites-les frire pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Placez-les dans le bol avec une nouvelle feuille de papier absorbant pour pouvoir à nouveau absorber l'excès d'huile.
Étape 8. Servez les frites avec de la mayonnaise, du ketchup et un peu de sel si vous préférez
Des astuces
- Vous pouvez servir les frites avec différents types de sauces, moutarde, cornichons, etc.
- Il est possible d'utiliser différents types de pomme de terre, comme la Yukon, la Gold ou la Russet.
- Ne coupez pas les pommes de terre trop finement. Essayez de les couper en bandes de 1 cm d'épaisseur.